О проекте Напишите нам

Камера интенсивного охлаждения УК-3/ИО

« к списку объявлений

24.02.2024 Предложение www.tehtron.ru

Назначение: предназначена для быстрого и эффективного охлаждения полукопченых, вареных, варенокопченых колбас, сосисок, сарделек, буженины и мясных деликатесов непосредственно после их обработки в термокамере.
Эксплуатационные преимущества:
o сокращение времени охлаждения продукта;
o минимизация потерь массы готового продукта при охлаждении;
o качественное улучшение цвета продукции;
o равномерность охлаждения продуктов на всех ярусах камеры;
o продление срока годности продукта благодаря быстрому охлаждению;
o выход продукта из камеры в сухом и остывшем виде дает возможность его поступления сразу на упаковку;
o возможность использования камер как временный склад хранения продукции в заданных температурных рамках.
Основным достоинством использования камер интенсивного охлаждения является максимально быстрое охлажде-ние продукта. За счет интенсивного охлаждения обеспечивается максимально быстрое прохождение критической зо-ны температур, которые способствуют развитию микробов, что приводит к значительному увеличению срока хране-ния продукта и сохранению его лучших вкусовых свойств.
В камерах интенсивного охлаждения применяется ряд технологических приемов: постоянное душирование, импульс-ное душирование, водяной туман и воздушное охлаждение. Выполнение функций охлаждения и их комбинаций осу-ществляется по температуре в сердцевине продукта или по времени, в зависимости от заданной программы. Техноло-гический процесс охлаждения управляется микропроцессором ADITEK. Камеры интенсивного охлаждения предна-значены не только для охлаждения колбасных изделий в непроницаемых оболочках, но так же для полукопченых, варено-копченых колбас и любых мясных деликатесов в оболочке и без нее. Принудительная циркуляция воздуха в камере обеспечивает равномерное распределение температуры внутри камеры, а система увлажнения воздуха предот-вращает сморщивание оболочек продуктов во время охлаждения.
Выход продукта из камеры интенсивного охлаждения в остывшем и сухом виде дает возможность его поступления сразу на упаковку. При поступлении охлажденного продукта на склад снижаются энергетические нагрузки на камеры хранения готовой продукции. Камеры интенсивного охлаждения могут выполнять функцию холодного склада, при этом продукция может храниться в камерах в охлажденном виде при заданной температуре сердцевины без контроля со стороны персонала.

Камера работает в следующих режимах и их комбинации:
1. Постоянное душирование
2. Импульсное душирование
3. Водяной туман
4. Охлаждение холодным воздухом

Душ
В потолке каждой секции установлены форсунки с углом раскрытия зонта 90º
Душирование продукта производится, в зависимости от выбранной программы, как «постоянное душирование» или «импульсное душирование».
При постоянном душировании расход воды составляет до 3,0 м³/час.
При импульсном душировании расход может быть разным, в зависимости от заданной программы. Рекомендуемые значения 1 мин душ, 1 мин пауза, при этом расход воды составляет 1,5 м³/час.

Водяной туман
Продукт охлаждается мелкодисперсной водой в виде тумана.
Водяной туман в камере производится за счет смешивания воды с воздухом и подачи его через систему туманообра-зующих форсунок.
На каждую раму устанавливается своя туманообразующая форсунка.

Воздушное охлаждение
Охлаждение холодным воздухом проводится на завершающих этапах охлаждения.
Во время воздушного охлаждения можно при необходимости повышать относительную влажность воздуха за счет периодического впрыска водяного тумана.



Краткая характеристика:
Кол-во вмещающихся рам (коптильных тележек) шт. 2
Номинальная загрузка кг. 600
Габаритные размеры термического отде-ления мм 1500х2300х2800
Мощность (по холоду) станции холодо-снабжения, кВт 32
Установочная мощность, кВт 16
Напряжение, В 380
Давление воды, МПа 0,4
Давление воздуха, МПа 0,5

Объявление размещено компанией: www.tehtron.ru

Ещё объявления

20.03.2024 Предложение https://kapler-trade.ru/k...

Планетарный миксер, модели ВМ.10S, ВМ.20S, ВМ.40S, ВМ.60S (PIMAK)

Планетарный миксер модели ВМ.10S, ВМ.20S, ВМ.40S, ВМ.60S (PIMAK) Характеристики: - Электроэнергия 220В - 380В -1 + N - 50 60 Гц, 0,55 - 2,3 кВт...

Открыть объявление »

19.03.2024 Предложение https://kapler-trade.ru/k...

Шкаф барный холодильный BAR- 150

Шкаф барный холодильный BAR- 150 Характеристики: - Электроэнергия 220В - 240В -1 + N - 50 60 Гц + 0,29 кВт/ч. - Вариации на 1,2 распашные дверцы...

Открыть объявление »

19.03.2024 Предложение ООО «Металл-Кровати»

Металлические кровати крупным и мелким оптом, кровати для бытовок

В интернет магазине http://www.metall-krovati.com/ размещен полный ассортимент производственной компании «Металл-Кровати», занимающейся выпуском крова...

Открыть объявление »

19.03.2024 Предложение ООО «Металл-Кровати»

Кровати с металлическими сетками и боковушками

Выбирайте недорогие Кровати Металлические в интернет магазине производственной компании «Металл-Кровати» по доступным ценам. Мы подготовили для вас от...

Открыть объявление »

19.03.2024 Предложение ООО «Металл-Кровати»

Эконом кровати, кровати металлические

Компания «Металл-Кровати» изготавливает в собственных цехах и продает недорогие Кровати Металлические на протяжении многих лет. Мы знаем о технологии...

Открыть объявление »

19.03.2024 Предложение ООО «Металл-Кровати»

Вместительные вешалки для раздевалок

Корпусная мебель эконом-класса высокого качества и по оптимальной оптовой цене, предлагается со страниц интернет сайта http://metall-krovati.com/. Ни...

Открыть объявление »

19.03.2024 Предложение ООО «Металл-Кровати»

Разнообразные по наполнению шкафы

Доступные цены на корпусную мебель от производителя вы найдете здесь http://metall-krovati.com/. Для вас безупречный товар, в соответствии с сертифика...

Открыть объявление »

19.03.2024 Предложение ООО "Белком"

Консервное оборудование от производителя.

Консервное оборудование от производителя. 1. Закаточные автоматы Б4-КЗК-79, Б4-КЗК-84, Б4-КЗК-80, Б4-КЗК-109. 2. Закаточные полуавтоматы Б4-КЗК-90,...

Открыть объявление »

19.03.2024 Предложение ООО "Белком"

Продам дозатор для густых масс НЕМА (Франция). В работе был 6 месяцев.

Продам дозатор для густых масс НЕМА (Франция). В работе был 6 месяцев. Автомат наполнитель (30 цилиндровый), применяется для заполнения тары (металл...

Открыть объявление »

19.03.2024 Предложение ООО "Белком"

Оборудование для производства мясных консервов (тушенка)

Оборудование для производства мясных консервов (тушенка): 1. Банкомоечная машина для пустых консервных банок ПАЗ-100Ж; 2. Дозировочно-наполнительный...

Открыть объявление »

Copyright © 2009-2024 FoodSet.ru - Портал пищевой промышленности, пищевого оборудования, пищевой продукции.

Обратная связь