Если Вы незарегистрированы на портале, то можете сделать это бесплатно. После регистрации Вы получите доступ в личный кабинет.
РегистрацияПервый шаг к успеху вашей пекарни: подбор и оптимизация оборудования
Система растаривания РУ2-Ш100 от Элемаш
В трендах новых продуктов питания планирует развиваться компания патриотки РФ Анны Быковской
III Форум «КЕЙТЕРИНГ + ИВЕНТ СИБИРИ – 2024»: событийная индустрия как драйвер развития региона
Просеиватель вибрационный УП-41
Рекламные конструкции: Мощный инструмент привлечения внимания и увеличения продаж
24.02.2024 Разное Агроресурс
Здравствуйте! Я- Кучин Александр Дмитриевич, технический директор холдинга "Агроресурс". Рад Вас вновь приветствовать, уважаемые производители мясных полуфабрикатов, а также продавцы пищевого оборудования. Предыдущая статья о применении пельменных аппаратов была написана уже больше года назад, в 2008 году. А за год накопилось много новой информации, опыта - вот и хочется поделиться. Может быть, кому-то будет полезна данная статья. Напомню, что стандартно на пельменных аппаратах серии JGL устанавливаются следующие виды формующих матриц: 1. На пельменный аппарат JGL-120-5B изначально, с завода, установлен формующий барабан на 6 ячеек, с ровным краем, вес изделий- 14-18 грамм. На формующей матрице шесть изделий. 2. На пельменный аппарат JGL-135 изначально, с завода, установлен формующий барабан на 8 ячеек, с ровным краем, вес изделий- 12-16 грамм. На формующей матрице восемь изделий. Практически с самого начала поставок пельменных машин можно было купить и дополнительные формующие матрицы для изготовления маленьких пельменей: 1. На пельменный аппарат JGL-120-5B устанавливается формующий барабан на 8 ячеек, с ровным краем, вес изделий- 12-16 грамм. На формующей матрице восемь изделий. 2. На пельменный аппарат JGL-135 устанавливается формующий барабан на 10 ячеек, с ровным краем, вес изделий- 10-14 грамм. На формующей матрице десять изделий. А теперь рассмотрим новые виды изделий, которые в настоящий момент поставляются компанией "Агроресурс" в Россию для пельменного оборудования. Добавились новые формующие матрицы и головки для пельменных аппаратов JGL-120-5B и JGL-135: 1. Формующая головка "Мини-пирожок". Вес изделия- 30-40 грамм, форма - полумесяц. Ровный край. На матрице четыре изделия. Подходит как на пельменный аппарат JGL-120-5B, так и на пельменный аппарат JGL-135. 2. Формующий блок "Треугольник", "Хинкали". Вес изделия- 25-35 грамм, форма - равнобедренный треугольник со сторонами 65 мм. Ровный край. На матрице три изделия. Подходит как на пельменный аппарат JGL-120-5B, так и на пельменный аппарат JGL-135. При установке данного формующего блока потребуется модернизация насоса для подачи фарша. Она заключается в удлинении подающего шнека в бункере с фаршем, заменой стандартного двухлопастного ротора фаршевого насоса на трехлопастной. Еще понадобится более точная подгонка лопастей и сердечника фаршевого насоса с целью уменьшения зазора. 3. Формующий барабан "Треугольник", "Хинкали". Вес изделия- 35-45 грамм, форма - равнобедренный треугольник со сторонами 85 мм. Ровный край. На матрице четыре изделия. Подходит как на пельменный аппарат JGL-120-5B, так и на пельменный аппарат JGL-135. Устанавливается на формующий блок "2" без замены нижнего отрезного барабана. Требуется также модернизация фаршевого насоса. 4. Формующая матрица "Ромашка". С волнистым краем. Форма - полумесяц. Изготавливается и поставляется пока пять видов таких матриц: 4.1 Формующий барабан "Мини-пельмень". Вес изделия- 7-9 грамм. На матрице двенадцать изделий. Подходит для установки в стандартную формующую головку пельменного аппарата JGL-135 без доработок. 4.2 Формующий барабан "Мини-пельмень". Вес изделия- 7-9 грамм. На матрице десять изделий. Подходит для установки в стандартную формующую головку пельменного аппарата JGL-120-5B без доработок. 4.3 Формующий барабан "Мини-вареник". Вес изделия- 9-12 грамм. На матрице восемь изделий. Подходит для установки в стандартную формующую головку пельменного аппарата JGL-120-5B без доработок. 4.4 Формующий барабан "Вареник". Вес изделия- 12-16 грамм. На матрице шесть изделий. Подходит для установки в стандартную формующую головку пельменного аппарата JGL-120-5B без доработок. 4.5 Формующий барабан "Большой вареник". Вес изделия- 30-40 грамм. На формующей матрице четыре изделия. Подходит для установки в стандартную формующую головку пельменного аппарата JGL-120-5B без доработок. 5. Формующий блок "Рулет мясной". Вес изделия- 50-70 грамм. Ровный край. На формующем барабане два изделия. Подходит как на пельменный аппарат JGL-120-5B, так и на пельменный аппарат JGL-135. 6. Формующая головка "Манты" или "Ушки в супе". Вес изделия 7-9 грамм. Ровный край. На формующем стуле восемь изделий. Подходит как на пельменный аппарат JGL-120-5B, так и на пельменный аппарат JGL-135. Все формующие матрицы с пельменного аппарата JGL-120-5B подходят также на пельменный станок JGL-200. Планируется производство матрицы для пельменных аппаратов серии JGL, имитирующее пельмень ручной лепки, т.е. не нужно будет "Докручивать" изделие после формования, а сразу отправлять на заморозку.Объявление размещено компанией: Агроресурс
24.04.2024 Предложение Продажа хлебопекарного и...
Пекарни для производства хлеба .Продажа, установка, обслуживание хлебопекарного и кондитерского оборудования итальянского концерна. Машины для производства сахарного, отсадочного печ...
Открыть объявление »24.04.2024 Предложение Продажа хлебопекарного и...
Пельменное оборудованиеПельменное оборудование итальянского концерна «AGNELLI» - ПРОДАЖА, установка, обслуживание. Машины для замеса теста, для раскатки листа теста, для фор...
Открыть объявление »24.04.2024 Предложение Продажа хлебопекарного и...
Темперирующие машины Selmi.Фирма «Коринф инжиниринг» осуществляет продажу, установку и обслуживание темперирующих машин для глазировки шоколадом или кондитерской глазурью, котор...
Открыть объявление »24.04.2024 Предложение Продажа хлебопекарного и...
Печи ротационные «EUROPA» Италия.ООО «Коринф инжиниринг» и EUROPA S.r.l. с гордостью представляют новую линейку профессиональных печей на российском рынке. Основные преимущества пече...
Открыть объявление »24.04.2024 Предложение Продажа хлебопекарного и...
Кондитерское оборудованиеКоринф инжиниринг предлагает широкий спектр оборудования для производства кондитерских изделий, с автоматическим и ручным управлением, таких как грисс...
Открыть объявление »24.04.2024 Предложение Продажа хлебопекарного и...
Автоматическая линия для производства сэндвичей, гамбургеров, булочекНастройки легко выполняются с помощью сенсорного экрана, управляемого ПЛК. Механические настройки просты в использовании и освоении. Информация об и...
Открыть объявление »24.04.2024 Предложение Кедровый Рай
Кедровые орешки алтайские 2024гКедровые орешки алтайские Очищенные 2024г, урожай 2023г 0,5кг - 600руб 1кг - 1200руб Возможно отправить транспортной компанией по России, К...
Открыть объявление »04.04.2024 Предложение "Продинвест Груп" ООО
Производим и продаем сухую пивную дробинуПроизводим и продаем сухую пивную дробину фасовка в мешках по 25 кг., Цена: 15.00 руб 00 коп. за кг....
Открыть объявление »01.04.2024 Предложение https://kapler-trade.ru/k...
Стыковочный хомут наружный, 48 мм BS1139Стыковочный хомут наружный 48 мм для строительных лесов ЛХ предназначен для сцепления труб строительных лесов 48мм по внешнему диаметру. Применяет...
Открыть объявление »01.04.2024 Предложение https://kapler-trade.ru/k...
Хомут к балке кованный, 48 мм BS1139Хомут к балке кованный 48 мм для строительных лесов ЛХ предназначен для крепления труб строительных лесов 48мм к металлическим балкам. Применяется...
Открыть объявление »Copyright © 2009-2024 FoodSet.ru - Портал пищевой промышленности, пищевого оборудования, пищевой продукции.