О проекте Напишите нам

МУКУЛ (ОРИГИНАЛЬНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ КАЧЕСТВА МАКАРОННОГО И ПЕЛЬМЕННОГО ТЕСТА

« назад в каталог
Иллюстрация не загружена

Применяется с целью стабилизации муки для улучшения органолептических физико-химических показателей макаронных изделий и пельменной продукции, оладий и блинчиков, изготавливаемых из муки, выработанной из мягких сортов пшеницы, смеси мягких и твердых сортов пшеницы, твердых сортов пшеницы типа «дурум»

24.02.2024 «ВАЭМ» производство нестандартного оборудова...

МУКУЛ (ОРИГИНАЛЬНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ КАЧЕСТВА МАКАРОННОГО И ПЕЛЬМЕННОГО ТЕСТА


СМЕСЬ МУЧНАЯ КОМПОЗИТНАЯ «МУКУЛ»
(ОРИГИНАЛЬНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ КАЧЕСТВА МАКАРОННОГО И ПЕЛЬМЕННОГО ТЕСТА)

НАЗНАЧЕНИЕ:
Применяется с целью стабилизации муки для улучшения органолептических физико-химических показателей макаронных изделий и пельменной продукции, оладий и блинчиков, изготавливаемых из муки, выработанной из мягких сортов пшеницы, смеси мягких и твердых сортов пшеницы, твердых сортов пшеницы типа «дурум».
ХАРАКТЕРИСТИКА:
Улучшитель качества пельменного теста – это мелкодисперсный порошок белого цвета, солоноватый на вкус, с легким запахом, характерным для данного продукта.
Улучшитель качества макаронного теста – это мелкодисперсный порошок желтоватого цвета, солоноватый на вкус, с легким запахом куркумы (молотые корни «турмерика логно»)- натурального антиоксиданта и красителя, используемого для улучшения медико-биологических (антиоксидантных) и органолептических свойств продукта.
СОСТАВ:
Улучшитель качества макаронного и пельменного теста производится из натуральных отборных материалов - это комплексная смесь сахаридов и белков, наполнитель-мука пшеничная -дурум), консерванты (хлорид калия и поваренная соль), масло растительное рафинированное дезодорированное, натуральный актиоксидант и краситель куркума (молотые корни «турмерик лонго»).

ПРИМЕНЕНИЕ:
Улучшитель качества макаронного и пельменного теста «МУКУЛ» смешивается в сухом виде с мукой в количестве, указанном в таблице
Клейковина,% Улучшитель,% к муке
Для пельменей Для макарон
Мука в/с низкой зольности из мягких сортов пшеницы
19-24% 2-2,5 2,0
24-28% 1,5-2,0 1,5-2,0
Более 28 % 1,0 0,5
Мука в/с низкой зольности из твердых сортов пшеницы
24-28% 1,5 1,0
Более 28% 1,0 0,5

ПРИМЕЧАНИЕ. При использовании улучшителя исключить (при наличии) из рецептуры соль поваренную и меланж (яйцо).
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
- улучшитель придает вареным макаронам и пельменному тесту упругость;
- предупреждает склеивание и разваривание;
- увеличивает эластичность теста;
- при использовании улучшителя с добавлением измельченных корней турмерика лонго изготавливаемые продукты приобретают стойкую желтоватую окраску.
КАЧЕСТВО: Подтверждается удостоверением о государственной гигиенической регистрации продукта в Министерстве здравоохранения Республики Беларусь.
СРОКИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: 12 месяцев со дня изготовления при хранении в сухом прохладном помещении в неповрежденной упаковке.
ПОСТАВКА: Четырехслойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: ООО «ВАЭМ-Пищевые ингредиенты» г. Минск, РБ.
Тел. 8-10-375 17 294-62-22, т/ф 294-20-62, Вера Константиновна
Е- mail: vera-vaem@mail.ru

Запись размещена компанией: «ВАЭМ» производство нестандартного оборудования для пищевой промышленности

Ещё из каталога категории «Пищевые добавки и ингредиенты»

Пищевые добавки и ингредиенты Соусы сладкие для мороженого

Топпинги-поливки самых популярных вкусов: - Клубника; - Киви; - Вишня; - Карамель; - Шоколад. Коробка: 5 бутылок по 1 кг Гибкая сис...

5.30

Подробное описание »
Иллюстрация не загружена
Пищевые добавки и ингредиенты Улучшитель муки «Уникум»

Влияние на качество готового продукта: - Обеспечение упругой консистенции после приготовления - Снижение липкости после приготовления...

370.00

Подробное описание »
Пищевые добавки и ингредиенты Комплексные смеси «GALLINA BLANCA» для мясокомбинатов.

Бульоны GALLINA BLANCA - это универсальная комбинация вкусовых ароматических ингредиентов, которые помогают улучшить вкус и аромат блюда, пр...

Подробное описание »
Пищевые добавки и ингредиенты ООО "Мегапром"

Бульоны GALLINA BLANCA - это универсальная комбинация вкусовых ароматических ингредиентов, которые помогают улучшить вкус и аромат блюда, пр...

Подробное описание »
Пищевые добавки и ингредиенты Экстракт солодки густой

Влажность 28-32%, глицирризиновая кислота 18% минимум

Подробное описание »

Copyright © 2009-2024 FoodSet.ru - Портал пищевой промышленности, пищевого оборудования, пищевой продукции.

Обратная связь