О проекте Напишите нам

КАРРАГИНАН «К А Р А Г Е Л Ь CVM»

« назад в каталог
Иллюстрация не загружена

Карагель CVM» используется при изготовлении молочных продуктов (сметаны, растительных сливок, сырков глазированных, сгущенного молока, йогуртов, зефира).

24.02.2024 «ВАЭМ» производство нестандартного оборудова...

КАРРАГИНАН «К А Р А Г Е Л Ь CVM»


ПРОДУКТ: КАРРАГИНАН «К А Р А Г Е Л Ь CVM»


ПРИМЕНЕНИЕ: «Карагель CVM» используется при изготовлении молочных продуктов (сметаны, растительных сливок, сырков глазированных, сгущенного молока, йогуртов, зефира).

НАЗНАЧЕНИЕ:
«Карагель CVM» используется в качестве эмульгирующего и влагоудерживающего агента и применяется с целью:
- значительного улучшения экономических показателей предприятия;
- повышения выхода готового продукта;
- снижения потери массы при термообработке;
- улучшения органолептических показателей и вкусовых качеств продукта;
- обеспечения связанной стабильной структуры продукта

ХАРАКТЕРИСТИКА: Мелкодисперсный порошок светло-кремового цвета, без запаха. Производится из рафинированных каррагинанов (Е 407), стандартизированных хлоридом калия и сахарами. Влагосвязывающая способность «Карагеля CVM» 1:50-70.
Хорошо диспергируется в холодной воде без комкообразования. Растворение продукта ускоряется при механическом воздействии и тепловой обработке. Полное растворение достигается при температуре 650 С. Желируется после охлаждения.
Допустимая суточная доза для приема внутрь ADI (Acceptable Daily Intake) – не требует ограничения.
ТЕСТИРОВАНИЕ: 1 г добавки смешать с 50 г холодной воды и подогреть на водяной бане до 700 С при постоянном помешивании, затем смесь охладить. Получится прочное желе.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ: Используется в сухом виде вместе с другими сыпучими компонентами. Не требует изменения технологического процесса.
Рекомендуемая дозировка –0,04-1% GMP (Good Manufakturing Praktice) – разумная практика при производстве.

СПЕЦИФИКАЦИЯ:
Массовая доля влаги, не более 18%
Массовая доля золы не более 4%
Размер частиц: 98% не более 150 микрон
РН 1% при 20 0 С -7-10
Прочность желе -1100-1600 г/см2

КАЧЕСТВО: Подтверждается удостоверением о государственной гигиенической регистрации в Минздраве РБ.

СРОКИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: 12 месяцев со дня изготовления при хранении в сухом прохладном месте в неповрежденной упаковке.

ПОСТАВКА: Четырехслойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: ООО «ВАЭМ - Пищевые ингредиенты», г.Минск, РБ.
_________________________________________________________________________________
ООО «ВАЭМ-Пищевые нгредиенты», г.Минск , РБ
Тел. 8-10-375 17 294 62 22, т/ф 294 20 62, Е-mail: vera-vaem@mail.ru

Запись размещена компанией: «ВАЭМ» производство нестандартного оборудования для пищевой промышленности

Ещё из каталога категории «Пищевые добавки и ингредиенты»

Пищевые добавки и ингредиенты Соусы сладкие для мороженого

Топпинги-поливки самых популярных вкусов: - Клубника; - Киви; - Вишня; - Карамель; - Шоколад. Коробка: 5 бутылок по 1 кг Гибкая сис...

5.30

Подробное описание »
Иллюстрация не загружена
Пищевые добавки и ингредиенты Улучшитель муки «Уникум»

Влияние на качество готового продукта: - Обеспечение упругой консистенции после приготовления - Снижение липкости после приготовления...

370.00

Подробное описание »
Пищевые добавки и ингредиенты Комплексные смеси «GALLINA BLANCA» для мясокомбинатов.

Бульоны GALLINA BLANCA - это универсальная комбинация вкусовых ароматических ингредиентов, которые помогают улучшить вкус и аромат блюда, пр...

Подробное описание »
Пищевые добавки и ингредиенты ООО "Мегапром"

Бульоны GALLINA BLANCA - это универсальная комбинация вкусовых ароматических ингредиентов, которые помогают улучшить вкус и аромат блюда, пр...

Подробное описание »
Пищевые добавки и ингредиенты Экстракт солодки густой

Влажность 28-32%, глицирризиновая кислота 18% минимум

Подробное описание »

Copyright © 2009-2024 FoodSet.ru - Портал пищевой промышленности, пищевого оборудования, пищевой продукции.

Обратная связь