24.02.2024 www.centripap.ru

Российский рынок пребиотиков-олигосахаридов (растительного и животного происхождения) в 2010 году

28 000.00 ₽

Описание:

Исследование посвящено малоизученному, но крайне перспективному, в свете наблюдаемой тенденции стремления к здоровому питанию, рынку пребиотиков.
В первой части работы на примере международной практики (в первую очередь Японской и Европейской) изучены свойства, технологии производства, области применения, а также суточные нормы потребления наиболее распространенных пребиотиков – олигосахаридов. Проведен обзор мировых рынков, охарактеризованы все зарубежные производители олигосахаридов, выделены продукты питания, в производстве которых были использованы пребиотики.
Вторая часть работы посвящена анализу зарождающегося российского рынка пребиотиков. Изучено потребление в России следующих пребиотиков-олигосахаридов: лактулозы, галактоолигосахаридов, фруктоолигосахаридов. Здесь представлены данные об объеме потребления каждого наименования в России, подробно рассмотрена структура потребления по сегментам (молочные и кисломолочные продукты, детское питание, ликероводочная, хлебобулочная макаронная продукция, БАДы, лекарственные препараты, корма для скота и домашних животных). Представлены данные о 41 существующем предприятии-потребителе лактулозы и 11 потребителях ГОС и ФОС. Рассмотрена ситуация с сырьем для производства продукции. По итогам исследования представлен прогноз развития рынка.
В приложение вынесены контактные данные существующих и потенциальных потребителей пребиотиков.

В отчете использованы данные:
Японской организации функциональных продуктов питания «Foods for Specified Health Use» (FOSHU)
Японской ассоциации здорового питания «Health Food & Nutrition Food Association»
Американской организации продуктов питания и лекарств «American Food and Drug Administration»
Европейской организации продуктов питания «European Scientific Committee for Food»
Международной организации теоретической и прикладной химии International Union of Pure and Applied Chemistry
Данные крупнейших мировых производителей олигосахаридов: Solvay Group, Morinaga, Yakult, Friesland Campina, Meiji Seika, Beneo-Orafti и др.
Данные международных исследовательских агентств: Mintel, 3А Business Consulting, Ubic Consulting, RTS Resourse Ltd
Научные статьи и диссертации:
Одесской государственной академии пищевых технологий
Северо-Кавказского государственного технического университета
The Ohio State University
Taega University Korea

Федеральной таможенной службы РФ,
Проведены опросы основных участников рынка: производителей, импортеров, основных российских существующих и потенциальных потребителей.
Проанализирована собственная уникальная база продуктов питания, позволяющая отслеживать состав по более чем 30 000 позиций.
___________________________________________________________
Оглавление:




Глава 1. Характеристика олигосахаридов – пребиотиков

1.1. Общее описание пребиотиков. классификация углеводных пребиотиков. способы получения

1.1. Лактулоза

1.1.1. Свойства лактулозы
1.1.2. Технология получения лактулозы

1.2. Галактоолигосахариды

1.2.1. Свойства галактоолигосахаридов
1.3.2. Технология производства галактоолигосахаридов
1.3.3. Области применения галактоолигосахаридов

1.3. Фруктоолигосахариды

1.3.1. Свойства фруктоолигосахаридов
1.3.2. Технология производства фруктоолигосахаридов
1.3.3. Применение фруктоолигосахаридов

1.4. Прочие виды олигосахаридов

Глава 2. Обзор мирового рынка

2.1. Развитие рынка пребиотиков в развитых странах

2.1.1. Япония
2.1.2. Европа

2.2. Производство пребиотиков – олигосахаридов в мире

2.2.1. Мировые производители лактулозы
2.2.2. Мировые производители галактоолигосахаридов
2.2.3. Мировые производители фруктоолигосахаридов
2.2.4. Мировые производители прочих олигосахаридов

2.3. Структура потребления пребиотиков – олигосахаридов в мире

2.3.1. Лактулоза
2.3.2. Галактоолигосахариды
2.3.3. Фруктоолигосахариды

Глава 3. Российский рынок пребиотиков-олигосахаридов

3.1 Лактулоза

3.1.1 Российские производители и переработчики лактулозы
3.1.2 Структура импорта лактулозы в Россию
3.1.3 Структура потребления лактулозы в России

Молочная и кисломолочная продукция
Детское питание
БАДы
Лекарственные средства
Прочие пищевые продукты и корма для скота

3.1.4 Обеспеченность российского рынка сырьем (молочной сывороткой и лактозой) для производства лактулозы.

3.2 Потребление в России и структура импорта галактоолигосахаридов

3.3 Фруктоолигосахариды

3.3.1 Объем и структура импорта фруктоолигосахаридов в Россию
3.3.2 Российские потребители фруктоолигосахаридов

3.4 Обеспеченность российского рынка сырье (цикорий, сахароза, топинамбур) для производства фруктоолигосахаридов – российские проекты по переработке топинамбура

3.5 Динамика декларируемых импортерами цен

3.6 Импорт продукции содержащей пребиотики – крупнейшие поставщики

3.7 Прогноз развития рынка пребиотиков олигосахаридов в России

Приложение 1. Контактные данные производителей олигосахаридов в России
Приложение 2. Контактные данные потребителей олигосахаридов в России
________________________________________________

Список таблиц и диграмм


Таблицы

Таблица 1.1. Основные виды пребиотических соединений углеводной группы
Таблица 1.2. Способы получения пребиотиков
Таблица 1.3 Характеристика общих для олигосахаридов свойств
Таблица 1.4 Физико-химические свойства лактулозы
Таблица 1.5 Фракции ГОС
Таблица 1.6 Свойства ГОС (на примере марки Vivinal GOS)
Таблица 1.7 Возможные области применения ГОСов
Таблица 1.8 Характеристика применения фруктоолигосахаридов
Таблица 2.1 Ингредиенты и продукты питания, одобренные FOSHU, как благотворно влияющие на пищеварительный тракт
Таблица 2.2 Виды олигосахаридов, производимые в Японии
Таблица 2.3 Спрос на олигосахариды в Японии
Таблица 2.4 Динамика Европейского рынка пробиотиков и пребиотиков, в потребительских ценах, в млн. евро
Таблица 2.5 Характеристика мировых производителей лактулозы
Таблица 2.6 Характеристика производителей галактоолигосахаридов
Таблица 2.7 Характеристика производителей ФОС из сахарозы
Таблица 2.8 Характеристика производителей ФОС из цикорного инулина
Таблица 2.9 Ведущие производители прочих пребиотиков олигосахаридов
Таблица 2.10 Японские продукты питания, содержащие ГОС
Таблица 2.11 Продукты питания, содержащие ГОС, представленные в Европе и Азии
Таблица 3.1 Динамика объемов импортных закупок лактулозы ООО «Фелицита-холдинг», тонн
Таблица 3.2 Структура поставок лактулозы ООО «Фелицата-Холдинг» по видам потребителей
Таблица 3.3 Структура поставок лактулозы ООО «Шехонь-лактулоза» по видам потребителей
Таблица 3.4 Динамика импорта лактулозы в Россию по видам, тонн
Таблица 3.5 Структура импорта лактулозы по странам, производителям и
российским получателям
Таблица 3.6 Российские потребители лактулозы в сегменте производства молочной продукции
Таблица 3.7 Российские производители БАДов для розничной продажи на основе лактулозы
Таблица 3.8 Объемы потребления лактулозы в сегменте готовых лекарственных средств
Таблица 3.9 Российские потребители лактулозы в сегменте
производства ликероводочной продукции
Таблица 3.10 Российские потребители лактулозы в сегменте производства прочей пищевой продукции
Таблица 3.11 Результаты опросы крупных производителей сыров об их планах организации производства лактозы
Таблица3.12 Структура импорта олигофруктозы по производителям в 2007-2009 годах, тонн
Таблица 3.13 Структура поставок олигофруктозы по российским потребителям в 2007-2009 годах, тонн
Таблица 3.14 Российские потребители олигофруктозы в сегментах производства детских каш, БАДов, йогурта, кормов для животных, кондитерских изделий
Таблица 3.15 Динамика цен на лактозу импортируемую ООО «Фелицита Холдинг»,
долларов США/кг
Таблица 3.16 Динамика цен на импортируемые фруктоолигосахариды (в виде порошка), долларов США/кг (на условиях EXW)
Таблица 3.17 Кисломолочные продукты с про- и пребиотиками крупных российских производителей

Схемы и диаграммы

Рисунок 1.1 Химическая структура лактулозы
Рисунок 1.2 Химическая структура галактоолигосахаридов
Рисунок 1.3 Реакция получения ГОС из лактозы под действием β – галактозидазы
Рисунок 1.4 Процесс производства ГОС
Диаграмма 1.5 Стабильность ГОС и ФОС в безалкогольных напитках, pH 3, естественные условия хранения
Рисунок 1.6 Химическая структура фруктоолигосахаридов (короткоцепочечных)
Диаграмма 2.1
Распределение функциональных продуктов по направлениям использования, 2007 г.
Диаграмма 2.2 Структура спроса на олигосахариды по видам в Японии
Диаграмма 2.4 Региональная структура потребления пребиотиков в Европе (2005г.), в % от стоимости
Диаграмма 2.3 Структура Европейского рынка продуктов с пребиотиками, в млн. евро (в потребительских ценах), 2005, 2010 гг.
Диаграмма 2.5 Распределение мощностей по компаниям-производителям лактулозы в мире, 2009 г.
Диаграмма 2.6 Отраслевая структура потребления лактулозы
Диаграмма 2.7 Потребление лактулозы в категориях продуктов питания, 2007 г.
Диаграмма 2.8 Потребление галактоолигосахаридов в категориях продуктов питания, 2007 г.
Рисунок 3.1 Схема российского рынка лактулозы
Диаграмма 3.2 Структура потребления лактулозы по сегментам в России (2009 год)
Диаграмма 3.3 Динамика объемов импорта олигофруктозы в 2007-2009 г.г.
Диаграмма 3.4 Динамика цен на лактулозы импортируемую ООО «Фелицита-холдинг»

Запись размещена компанией: www.centripap.ru