О проекте Напишите нам

Хлебопекарные печи Mondial Forni серии Basic 2.0

« назад в каталог

Ротационные печи Mondial Forni модели BASIC 2.0 предназначены для выпечки формового, подового хлеба, мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на противнях и в формах.

24.02.2024 ООО Таурас

Хлебопекарные печи Mondial Forni серии Basic 2.0

Конструкция печи.
- Лицевая часть печи сделана из н/ж стали.
- Облицовка печи выполнена из металла, окрашенного краской высокой термостойкости.


- Дверь хлебопекарной печи снабжена смотровым окном с одинарным стеклом.
Уплотнение двери из пружинящих нержавеющих пластин, обеспечивающих её плотное прилегание.
Открывание двери может быть как вправо, так и влево.

- Теплоизоляция печи из толстых панелей минеральной ваты, предотвращающих потерю тепла.
Двойной слой матов из высокоплотной минеральной ваты (100кг/м 3), расположенный по периметру печи, гарантирует
максимальную теплоизоляцию и ее постоянство с течением времени, способствуя, таким образом, наибольшему энергосбережению

- Камера выпечки выполнена из н/ж стали. Регулировка равномерности подачи тепла в пекарную камеру осуществляется системой шиберов, что позволяет получить равномерное распределение тепла по всей тележке. Поток горячего воздуха при выпекании поступает снизу вверх и обеспечивает идеальное выпекании. Пол печи плоский, что удобно при уборке.
- ТЭНы (электрическая версия печей) с разделением на группы, что позволяет во время выпечки поддерживать температуру в камере выпечки, используя только 50 % от установленной мощности.

Система вращения тележки:
- крюком (базовое исполнение). Блок вращения тележки состоит из редуктора, установленного на крыше печи и предварительно тарированного ограничителя крутящего момента. На крюк тележка накатывается вручную.
- поворотной платформой (опция).


Сиситема автоматического пароудаления: Через электромагнитный клапан, управляемый с контрольной панели вручную или автоматически, в камеру подается свежий воздух, а старый вместе с паром удаляется.
Парогенератор: из толстого стального профиля и каскадной подачей воды, расположен в задней части печи, легко доступен для осмотра и очистки. Подача воды на парогенератор, через бронзовые электормагнитные клапаны.
Вытяжной короб: из н/ж стали, большого размера с вытяжным вентилятором.


Панель управления Active (непрограммируемая панель), регулирует:
- Температуру и время выпечки;
- Время подачи пара;
- Время для допекания;
- Автоматическое включение печи (1 раз в день).
- Функция сна. Автоматически выключит печь после определённого времени, если она простаивает.
- Звуковой сигнал окончания выпечки;
- Вкл/выкл вытяжки, вращения тележки, освещение пекарной камеры, нагрева, пара, пароудаления;
- Диагностика.


Панель управления Logic (программируемая):
- 99 программ с созданием в каждой программе 5 температурных фаз выпечки, при этом в каждой фазе можно регулировать:
- Температуру, время выпечки и пароувлажнения (постоянное или пульсирующее), название рецепта;
- Автоматическое пароудаление;
- Автоматическое включение печи (2 раза в день);
- Звуковой сигнал об окончании выпечки;
- Вкл/выкл вытяжки, вращения тележки;
- Функция "скоростная сушка". Функция ускоренного удаления пара из камеры выпечки, для получения хрустящей корочки изделия;
- Дополнительное время для допекания;
- Функция сна. Автоматически выключит печь после определённого времени, если она простаивает;
- Сигнал окончания выпечки;
- Диагностика.

Запись размещена компанией: ООО Таурас

Ещё из каталога категории «Хлебопекарное и кондитерское оборудование»

Хлебопекарное и кондитерское оборудование Шкаф пекарский ХПЭ-500. Пекарский шкаф ХПЭ-500. Печь хлебопекарная для столовой,кафе

Шкаф пекарский ХПЭ-500. Пекарский шкаф ХПЭ-500. Шкаф пекарский для столовой,кафе. Печь хлебопекарная ХПЭ-500,ЭШ-3К,ЭШ-4К пекарский шкаф для...

Подробное описание »
Хлебопекарное и кондитерское оборудование Тестомес МТМ-65 тестомес для столовой,кафе

Тестомес МТМ-65. Тестомес для столовой,кафе. Машина тестомесильная МТМ-65. Тестомес МТМ-65. Машина тестомесильная МТМ-65. Тестомес для стол...

Подробное описание »
Хлебопекарное и кондитерское оборудование Тестомес МТМ-110 тестомес для столовой,кафе

Тестомес МТМ-110. Тестомес для столовой. Тестомес МТМ-110 машина тестомесильная для пищеблока столовой,кафе. Тестомес МТМ-110 тестомес для...

Подробное описание »
Хлебопекарное и кондитерское оборудование Шкаф пекарский ЭШ-3К. Шкаф пекарский для столовой,общепита

Шкаф пекарский ЭШ-3К. Печь хлебопекарная для столовой,кафе. Шкаф пекарский для столовой,кафе. Шкаф пекарский ХПЭ-500,ЭШ-3К шкаф пекарский дл...

Подробное описание »
Хлебопекарное и кондитерское оборудование Шкаф расстойный ШРТ-10 для столовой,кафе

Шкаф расстойный ШРТ-10 шкаф для расстойки для столовой,кафе. Шкаф расстойный ШРТ-10 для столовой можно купить расстойный шкаф для столовой у...

Подробное описание »
Хлебопекарное и кондитерское оборудование Шкаф пекарский ЭШ-4К. Шкаф пекарский для столовой,кафе

Шкаф пекарский ЭШ-4к. Шкаф пекарский для столовой,кафе. Эта ярусная печь ЭШ-4к, которая лучшим образом подойдет для выпечки различных издели...

Подробное описание »
Хлебопекарное и кондитерское оборудование Шкаф расстоечный ШРЭ-2.1 для столовой,кафе

Шкаф расстойный ШРЭ-2.1. Шкаф расстойный ШРЭ-2,1. Шкаф расстоечный ШРЭ-2.1 . Расстойный шкаф ШРЭ-2.1. Шкаф расстойный для столовой,кафе и хл...

Подробное описание »
Хлебопекарное и кондитерское оборудование Мукопросеиватель ПВГ-600М. Мукопросеиватель ПВГ-600М. Просеиватель муки ПВГ-600. Мукопросеиватель для столовой,хлебопекарни.

Мукопросеиватель ПВГ-600М. Просеиватель муки ПВГ-600. Мукопросеиватель для столовой,хлебопекарни. Мукопросеиватель ПВГ-600М предназначен для...

Подробное описание »
Хлебопекарное и кондитерское оборудование Тестомес ТМС-40НН-2Ц. Машина тестомесильная ТМС-40НН-2Ц. Тестомес спиральный ТМС-40НН-2Ц. Тестомес для пищеблока столовой,кафе и ресторана.

Тестомес ТМС-40НН-2Ц. Машина тестомесильная ТМС-40НН-2Ц. Тестомес спиральный ТМС-40НН-2Ц. Тестомес для пищеблока столовой,кафе и ресторана....

Подробное описание »
Хлебопекарное и кондитерское оборудование Шкаф пекарский ротационный РПШ-16 шкаф пекарный для выпечки хлебобулочных изделий общепита

Ротационный пекарский шкаф РПШ-16-2/1 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельност...

Подробное описание »

Copyright © 2009-2024 FoodSet.ru - Портал пищевой промышленности, пищевого оборудования, пищевой продукции.

Обратная связь