КАРРАГИНАН Е407

Вход Регистрация

Вход в личный кабинет

Если Вы незарегистрированы на портале, то можете сделать это бесплатно. После регистрации Вы получите доступ в личный кабинет.

Регистрация

Статьи компаний

Первый шаг к успеху вашей пекарни: подбор и оптимизация оборудования

Система растаривания РУ2-Ш100 от Элемаш

В трендах новых продуктов питания планирует развиваться компания патриотки РФ Анны Быковской

III Форум «КЕЙТЕРИНГ + ИВЕНТ СИБИРИ – 2024»: событийная индустрия как драйвер развития региона

Просеиватель вибрационный УП-41

Рекламные конструкции: Мощный инструмент привлечения внимания и увеличения продаж

« назад в каталог

Иллюстрация не загружена

Каррагинан Е407 – это стабилизатор естественного происхождения. Другое название добавки – карраген. В составе вещества содержатся линейные сульфатные полисахариды, которые обладают отличными свойствами загустителя. Но Е407 используют не только, как стабилизатор консистенции, также он может являться влагоудерживателем или просто наполнителем. Каррагинаны бывают нескольких видов. Их свойства несильно отличаются друг от друга. Также существуют группы солей, которые образуют элементы вещества. Это соли калия, натрия и аммония.

24.02.2024 Ингредиенты для пищевой и других промышленнос...

КАРРАГИНАН Е407

При контакте с горячей водой каррагинан Е407, он загущается и расширяется. Такими свойствами обусловлено широкое применение добавки в пищевой промышленности. Плюсом вещества является то, что оно не имеет ни запаха, ни вкуса. Каррагинан устойчив к кислотной среде, что позволяет совмещать его с другими веществами без изменения структуры. В холодной воде может быть растворена натриевая соль вещества.

Запись размещена компанией: Ингредиенты для пищевой и других промышленностей