О проекте Напишите нам

Гидрогенизация и переэтерификация жиров. Рабинович Л.М.

« назад в каталог

24.02.2024 Техническая литература

Гидрогенизация и переэтерификация жиров. Рабинович Л.М.

550.00

В книге приведены химические основы процесса гетерогенно-каталитической гидрогенизации; влияние технологических факторов на скорость, селективность гидрирования и интенсивность реакций изомеризации, а также материальный баланс промышленного процесса гидрогенизации жиров. Рассмотрены основные технохимические характеристики вырабатываемых саломасов, особенности переработки некоторых видов масел и жиров. Отдельная глава посвящена современным способам производства и применения водорода для гидрогенизации жиров. Изложены теоретические основы и технология промышленного процесса переэтерификации жиров и современное аппаратурное оформление процесса. Описаны технология и особенности процесса переэтерификации жиров с использованием ферментов в качестве катализаторов.

Запись размещена компанией: Техническая литература

Ещё из каталога категории «Масложировая продукция»

Масложировая продукция Маргарин для выпечки 82% м.д.ж

Сфера применения: Предназначен для приготовления сдобных изделий, из песочного теста, таких как песочно-выемные, песочно-отсадные виды печен...

34.00

Подробное описание »
Масложировая продукция Маргарин для песочного теста 82% м.д.ж

Сфера применения: Предназначается для приготовления мучных кондитерских и хлебобулочных изделий в промышленном производстве.

37.20

Подробное описание »
Масложировая продукция Маргарин для крема 82% м.д.ж.

Сфера применения: Предназначается для производства отделочных полуфабрикатов, а также для начинок конфет типа «Птичье молоко».

40.00

Подробное описание »
Масложировая продукция Маргарин универсальный 82% м.д.ж.

Сфера применения: Маргарин универсального назначения для производства широкого ассортимента хлебобулочных и других мучных кондитерских издел...

33.00

Подробное описание »
Иллюстрация не загружена
Масложировая продукция Маргарин универсальный 75% м.д.ж.

Сфера применения: Маргарин универсального назначения для производства широкого ассортимента хлебобулочных и других мучных кондитерских издел...

31.80

Подробное описание »
Иллюстрация не загружена
Масложировая продукция Маргарин универсальный 60% м.д.ж.

Сфера применения: Маргарин универсального назначения для производства широкого ассортимента хлебобулочных и других мучных кондитерских издел...

31.20

Подробное описание »
Иллюстрация не загружена
Масложировая продукция Спред высокожирный 82% м.д.ж.

Описание: в состав спреда входят высококачественные рафинированные дезодорированные жиры и масла, кокосовое масло, специально подобранные э...

40.00

Подробное описание »
Иллюстрация не загружена
Масложировая продукция Спред высокожирный 72% м.д.ж.

Описание: в состав спреда входят высококачественные рафинированные дезодорированные жиры и масла, кокосовое масло, специально подобранные э...

37.00

Подробное описание »
Масложировая продукция Масло подсолнечное нерафинированное

Нерафинированное масло – это натуральный продукт, который содержит в себе массу полезных веществ, таких как, витамины, фосфатиты и другие ве...

41.00

Подробное описание »
Масложировая продукция Подсолнечное масло "Постное"

Изготавливается с благословения настоятеля Спасо-Кижского Патриаршего подворья священника Николая Озолина. 100% натуральный продукт, произв...

Подробное описание »

Copyright © 2009-2024 FoodSet.ru - Портал пищевой промышленности, пищевого оборудования, пищевой продукции.

Обратная связь