О проекте Напишите нам

Коптильная камер малогабаритная

« назад в каталог

Коптильные камеры (шкафы) КМК предназначены для копчения мяса, сала, мясных продуктов, колбасных и сосисочных изделий, рыбы и др.

24.02.2024 Тронка-Агротех

Коптильная камер малогабаритная

Камеры изготавливаются под заказ, с разовой загрузкой от 25 до 100 кг (в зависимости от продукта)

Копчение пищевых продуктов производится дымом, получаемым в дымогенераторе от электронагрева опилок, стружек, щепок деревьев лиственных твердых пород (дуб, орешник, клен, ольха и т д.).
Хвойные породы деревьев использовать не рекомендуется из-за повышенного содержания смолистых веществ, придающих продукту горьковатый вкус и вызывающих потемнение его окраски.

В зависимости от заданной температуры в камерах возможно производить холодное (при температуре не выше 40 оС), полугорячее (до 80 оС) или горячее (80 оС и выше) копчение продуктов.

Камеры оснащены автоматизированной системой контроля и регулирования температуры.

Устройство и принцип работы :
Камера разделена на две секции : камера копчения и камера дымогенератора.
На верхней части коптильной камеры установлен блок управления и выведен дымовод с заслонкой. Внутри коптильной камеры распологается система подвесов с крючками для развешивания продуктов, на дно установлен жиросборник и нагреватели воздуха.
Основным элементом камеры дымогенератора является электроконфорка с установленной на нее емкостью с опилками. Управляется конфорка, как и нагреватели воздуха, от блока управления. При включении конфорки начинается тление опилок, в результате чего коптильная камера наполняется необходимым для технологического процесса дымом.

Запись размещена компанией: Тронка-Агротех

Ещё из каталога категории «Мясоперерабатывающее оборудование»

Мясоперерабатывающее оборудование Измельчитель мясных продуктов И-76, Г7-ФИР

И-76 и Г7-ФИР используются для измельчения мясокостных и мягких субпродуктов в зверосовхозах, свинокомплексах и мясокомбинатах для получени...

Подробное описание »
Мясоперерабатывающее оборудование Измельчители-гомогенизаторы мяса

Измельчители-гомогенизаторы предназначены для использования в производственных цехах пищевой промышленности для измельчения сырья в мелкую г...

Подробное описание »
Мясоперерабатывающее оборудование Измельчитель кости РК-132

Комплект состоит из сепаратора и дробилки и предназначен для отделения остатков мяса от свиных и говяжьих костей, а так же тушек птицы. Сырь...

Подробное описание »
Мясоперерабатывающее оборудование Измельчитель мяса Я3-ФИД

Измельчитель предназначен для тонкого измельчения мяса, предварительно измельченного на волчке, при производстве вареных колбас, сосисок и...

Подробное описание »
Мясоперерабатывающее оборудование Машина для измельчения замороженных мясных блоков ФИА

Предназначена для измельчения замороженных мясных блоков на кусочки массой не более 200 гр. Технические характеристики ФИА Р...

Подробное описание »
Мясоперерабатывающее оборудование Измельчитель силовой К7-ФИ2-С

Предназначен для измельчения кости, образующейся при переработке скота. Устанавливается на мясокомбинатах в составе оборудования по производ...

Подробное описание »
Иллюстрация не загружена
Мясоперерабатывающее оборудование Измельчитель для замороженных мясных блоков Я2-ФИБ

Измельчитель предназначен для измельчения монолитных замороженных блоков из жилованного мяса без признаков частичной дефростации на поверхно...

Подробное описание »
Мясоперерабатывающее оборудование Мясорубка-волчок RM-114

Волчки предназначены для промышленного производства мясных изделий, а также других пищевых изделий. Позволяют измельчить сырьё на требуемую...

Подробное описание »
Мясоперерабатывающее оборудование Мясорубка-волчок RM-160

Волчки предназначены для промышленного производства мясных изделий, а также других пищевых изделий. Позволяют измельчить сырьё на требуемую...

Подробное описание »
Мясоперерабатывающее оборудование Волчок В-2(105/114) нерж.

Технические характеристики В-2 (D=105) В-2 (D=114) Производительность, кг/час 300 800 Мощность, кВт 2,2 7,5 Напряжение,...

Подробное описание »

Copyright © 2009-2024 FoodSet.ru - Портал пищевой промышленности, пищевого оборудования, пищевой продукции.

Обратная связь