Овощные котлеты – еда диетическая, способная утолить голод, не создавая тяжести в желудке. Они уместны к завтраку, хороши как дополнение к основным блюдам в обед, подходят в качестве легкого ужина. Овощные котлеты (иногда их ещё называют "фальшивыми") - минимум калорийные, максимум полезные. Если ими заменить обычные мясные котлеты или колбасу, удастся не только сохранить стройную талию, но и избавиться от лишнего веса, который многим отравляют жизнь.
Современные хозяйки овощные котлеты готовить не любят из-за трудоёмкости процесса. Однако сегодня техническое оснащение предприятий-производителей замороженных полуфабрикатов делает возможным выпуск уже готовых овощных котлет в широком ассортименте. ГК «Союзснаб» предлагает производителям отработанные рецептуры и ингредиенты для их производства.
Формирование необходимой плотной консистенции овощной массы осуществляется при помощи пищевого волокна пшеничного Sanacel Wheat 200, вкусо-ароматический букет может быть составлен, как из моновкусовых добавок - экстрактов натуральных специй, так и из комплексных вкусоароматических добавок коллекции Del'Ar.
Пищевые волокна пшеничные Sanacel Wheat 200 - функционально – технологический компонент, полученный из колосистой части пшеницы особым физико-механическим способом, без обработки химическими реагентами. Обладает высокой водосвязывающей (1:7) и жиропоглощающей (1:4) способностью, нейтральным вкусом и запахом, предотвращает кристаллообразование воды при замораживании, формирует трехмерный, прочный армированный каркас в структуре продукта при набухании клетчатки в рецептурной воде, обеспечивая котлетам необходимую текстуру.
Вкусоароматические добавки «Del’Ar» на основе эфирных масел и олеорезинов (экстрактов натуральных пряностей)
нанесенные на порошкообразный носитель полностью передаюn запах и вкус натуральных пряностей, не видных на срезе готового продукта и имеющих стабильные микробиологические показатели.
Комплексные вкусоароматические добавки «Del’Ar» для полуфабрикатов.
Комплексные вкусоароматические добавки представляют собой многокомпонентные порошкообразные смеси на основе ароматизаторов, специй и эфирных масел,
применяются для формирования оптимального букета вкуса и аромата в овощных быстрозамороженных полуфабрикатах и начинках изделий из теста.
Времени на доведение быстрозамороженных полуфабрикатов до кулинарной готовности уходит немного, а на выходе получается вкусное и питательное постное или диетическое (для кого как!) блюдо.
Приятного аппетита!