24 февраля 2011 в выставочном центре «Киев Экспо Плаза» в рамках Международного форума пищевой промышленности и упаковки IFFIP 2011 состоится «День мясной промышленности».В этот день для специалистов мясной отрасли будет организовано ряд мероприятий, которые будут охватывать весь спектр вопросов, касающихся работы отрасли.
7 бизнес-конференция «Мясная индустрия нового тысячелетия», на которой будут рассматриваться актуальные вопросы национальных стандартов мясной промышленности Украины, использование продукции с ГМО, вопросы импорта мясной продукции в 2011 году, а также обсуждаться тенденции и перспективы развития отрасли. Конференция дает возможность получить актуальную информацию о тенденциях и перспективах отрасли от экспертов рынка; в кругу практиков и институтов власти обсудить широкий спектр насущных вопросов отрасли, расширить деловые контакты.
Ключевые темы конференции:
1. Мясная промышленность, аспекты и условия ее работы (характеристика отрасли; сырьевая база; экспортно-импортные операции, взаимоотношения с государственными структурами; внутренний рынок и особенности работы в нем; новые ДСТУ на КРС, свиней и мясо говядины и свинины).
2. О необходимости внедрения системы HACCP. Система отслеживания на протяжении всей пищевой цепи. Отметки пригодности.
3. Разработка коэффициентов пересчета живого веса в убойный, норм выхода мяса и субпродуктов, «Положення про товарознавчу оцінку та маркування м’яса».
4. Новые технологические инструкции по термической и холодильной обработке мяса в тушах, полутушах, четвертинах (охлаждение, заморозка, хранение мясопродуктов, дефростация).
5. Актуальность Национальных стандартов в мясной промышленности Украины.
6. Современные требования к безопасности и качеству мяса в Украине.
Дегустационный конкурс мясных продуктов «Мясной эталон» состоится в номинациях: Колбасы вареные; Сосиски, сардельки; Колбасы полукопченые; Колбасы варено-копченые; Колбасы сырокопченые, сыровяленые; Продукты из свинины, говядины, баранины (копчености); Продукты из мяса птицы; Полуфабрикаты мясные и мясорастительные; Консервы мясные и мясорастительные.
Всего в рамках форума пройдут около 15 профессиональных мероприятий, который соберут специалистов различного направления, связанных с пищевой и упаковочной промышленностях.
Среди участников Международного форума пищевой промышленности и упаковки IFFIP 2011, которые специализируются на товарах и услугах для предприятий мясной промышленности будут представлены такие известные компании как Матимекс-Украина, Фудплант, Интермик, Могунция, Сайленс, Технологии смаку, Окант-Украина, Технолог, Петруцалек, Винчиторе пекеджинг солюшнз, Omag, ECI, Интермаш, Инта, Эло Пак, Ипк техника, завод упаковочного оборудования Баленко, Еврокласс инжиниринг и др.