«Мясная индустрия нового тысячелетия» – 7 бизнес-конференция по актуальным вопросам мясной промышленности состоится 24 февраля 2011 в рамках «Дня мясной промышленности» выставки «Прод Тех Маш».

ЦЕНТРАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
• основные тенденции и перспективы развития отрасли;
• импорт мясной продукции в 2011 году;
• разработка и внедрение национальных стандартов мясной промышленности в Украине;

КЛЮЧЕВЫЕ ТЕМЫ КОНФЕРЕНЦИИ:
1. Мясная промышленность, аспекты и условия ее работы (характеристика отрасли; сырьевая база; экспортно-импортные операции, взаимоотношения с государственными структурами; внутренний рынок и особенности работы в нем; новые ДСТУ на КРС, свиней и мясо говядины и свинины).
2. О необходимости внедрения системы HACCP. Система отслеживания на протяжении всей пищевой цепи. Отметки пригодности.
3. Разработка коэффициентов пересчета живого веса в убойный, норм выхода мяса и субпродуктов, «Положення про товарознавчу оцінку та маркування м’яса».
4. Новые технологические инструкции по термической и холодильной обработке мяса в тушах, полутушах, четвертинах (охлаждение, заморозка, хранение мясопродуктов, дефростация).
5. Актуальность Национальных стандартов в мясной промышленности Украины.
6. Современные требования к безопасности и качеству мяса в Украине.

Организатор – ООО «Киевский международный контрактовый ярмарок», Национальной ассоциации "Укрмясо", издательство «Биопром».

Место проведения:
Выставочный центр"КИЕВЭКСПОПЛАЗА", ул. Салютная, 2б, г. Киев, Украина