На Руси, а тем более в северных регионах, черная икра никогда ранее не имела статуса деликатеса – она была там в достаточных количествах, а в таких делах нужна редкость.

Поэтому икра осетровых употреблялась в основном простолюдинами, а все обеспеченные и высокопоставленные особы предпочитали икру щуки, так как она имеет характерный золотистый цвет.

После налаживания торговых отношений с другими государствами, возникло другое отношение – весь мир захотел попробовать «русскую икру».

Хоть экспортировала ее не только Россия, стоит учесть, что икра осетровых рыб может быть разной. Более подробно о разновидностях черной икры можно почитать на сайте https://www.russianblackcaviar.ru

Она существенно отличается по многим параметрам, что обусловило появление пресловутого бренда, ставшего в один ряд с матрешками, медведями и балалайками.

Несмотря на изысканность и утонченность этого блюда, в большинстве случаев иностранцы просто гонятся за колоритом.