Куттер после капитального ремонта и восстановления.

Высокоскоростной вакуумный куттер ZZB-125-I объёмом чаши 125 литров предназначен для тонкого измельчения различных сортов мяса, при изготовлении всех видов колбас и эмульсий.

Основным преимуществом использования вакуума является увеличение выхода готовой продукции с улучшенными технологическими характеристиками: более плотная консистенция, хорошая нарезаемость готового продукта, более упругая консистенция фарша, глянец после разработки фарша.

Качество изготовления и конструкция куттера отвечает самым высоким современным требованиям ЕС. Куттер имеет компактный дизайн и привлекательный, внешний вид. Чаша и корпус куттера изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали марки SUS 304 и отвечает всем санитарным нормам НАССР.

Подъем, опускание вакуумной и ножевой крышки, а также загрузка сырья и выгрузка фарша производиться при помощи гидропривода.

При сборке куттера используются только фирменные высококачественные комплектующие предприятий известных брендов США, Европы, Японии. Чаша имеет оптимальную геометрическую форму, что позволяет разрабатывать фарш отличного качества независимо от вида и типа сырья.

Обработка поверхности производиться с высокой точностью на шлифовальных станках с ЧПУ, что позволяет выставлять минимальный зазор между чашей и ножами.

Высокая скорость резания ножевой головки и оптимальная геометрическая форма чаши обеспечивает отличную разработку фарша.

Края чаши имеют специальную форму, предотвращающую переливание даже жидких продуктов: эмульсий, гелей, суспензий, жидких фаршей.

Куттер данной серии обладают массивной станиной, все узлы хорошо сбалансированы. Имеется слой звукопоглощающей изоляции, что позволяет снизить уровень вибрации и шума.

В приводе ножевого вала используется асинхронный двигатель и преобразователь частоты Mitsubishi, что позволяет производить плавный разгон и остановку ножевого вала. Управление производиться по пяти задаваемым скоростям от 300 до 4500 об/мин. Имеются две низкие реверсивные настраиваемые скорости перемешивания.