Предназначен для расплавления кристаллов в темперируемых шоколадных массах и глазурях.

Декристаллизатор позволяет:

— остановить рост кристаллов в процессе циркуляции шоколадной массы;

— стабилизировать реологию шоколадной массы;

Технические характеристики:

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ТЕМПЕРАТУРА НАГРЕВА

- до 100 кг/час до 50° С

- до 250 кг/час до 50° С

- до 500 кг/час до 50° С

- до 1000 кг/час до 50° С

- до 2000 кг/час до 50° С

Основные особенности:

— автономный, встроенная система нагрева;

— электронное управление нагревом;

— материал корпуса нержавеющая сталь;

— возможны вертикальное и горизонтальное расположение;

— возможно исполнение с изоляцией.