Линия для производства кондированных цукатов
Производство: 1000 ÷ 1200 кг/партия
Время обработки партии регулируется в зависимости от
входного продукта. (Например 6 ÷ 7 дней/партия для
вишни). Производство кандированных цукатов регулируется в зависимости от вида продуктов и их размеров.
Цукаты готовятся из семечковых и косточковых плодов, крупноплодной земляники, инжира, грецких орехов, кизила, цитрусовых плодов, арбузных и дынных корок. Приготовленные плоды или их части медленно уваривают в сиропе до получения прозрачной, стекловидной мякоти и высокой сахаристости. Проваренные плоды откидывают на сито, отделяют от сиропа, дают ему стечь, а затем подсушивают.
В зависимости от обработки поверхности выпускают:
• цукаты глазированные кондированные или тираженные. Они покрыты стекловидной блестящей корочкой, так как их после варки и откидывания погружают в насыщенный сахарный сироп. При кондировании плоды выдерживают в охлажденном до 35…+40 °C перенасыщенном сиропе сахарозы 10-12 мин. У кондированных фруктов образуется более однородная и сплошная корочка, чем у тираженных цукатов
AGRO-T Germany
info@agro-t.de
www.agro-t.de
tel 0049 172 6040688
fax 0049 2218904450
Найдете нас на: Skype, Facebook http://www.facebook.com/pages/Cologne-Germany/AGRO-Technology-AGRO-T/113035842091597
Видео: http://www.youtube.com/watch?v=aMx_yZE0DFc
Видео: http://www.youtube.com/watch?v=EWQwIFNHL8M


Дополнительное оборудование для глубокой переработки продуктов:

• Сортировочное оптическое оборудование продуктов по размеру и цвету и т.д.
• Упаковочное оборудование для одного или нескольких продуктов (смешивание)
• Комплексное оборудование для производства уксуса, в том числе и из продуктов, оставщихся от основного производства
• Комплексное оборудование для производства варений, джемов и конфитюров
• Линии для производства цукатов
• Салатные линии
• Линии очистки гранат
• Линии паровой или абразивной очистки корнеплодов (картофеля)
• Линии производства замороженной картошки фри
• Микроволновая вакуумная сушка для мясной промышленности: (производство продуктов Instant)