Комплект оборудования для глазирования кондитерских изделий
разработан и производится Компанией Терас.
Назначение ёмкости темперирующей: для приготовления шоколадной глазури, сиропов, джемов, начинок и других масс. Процесс темперирования глазури в этих машинах происходит непрерывно при интенсивном перемешивании. Каждая частица шоколадной массы, прежде чем она выйдет из камеры темперирования, приобретает требуемую по условиям процесса температуру.
Объём, литр-60, 100, 150, 200, 300, 500, 800(или по ТЗ заказчика)
Назначение машины глазировочной «Гамма-400»: для покрытия кондитерских изделий (зефир, мармелад, пирожное, печенье и т. д.) глазурью.
Возможны следующие варианты глазирования изделий:
- глазирование изделия полностью
- глазирование дна (доп опция)
- глазирование верха (доп опция)
преимущества:
- темперирование глазури происходит сразу в загрузочной ёмкости машины;
-барабанный тип машины позволяет запускать машину в работу сразу в отличие от насосного типа;
- исключается необходимость сборки и разборки элементов машины для очистки;
-простота в обслуживании.
Ширина сетки, мм - 400 (250,300,600,800 или по ТЗ заказчика)
Назначение холодильного тоннеля:
для охлаждения изделий после глазирования принудительной циркуляцией холодного воздуха. Система охлаждения позволяет достигать оптимальной кристаллизации шоколада.
преимущества:
- внутреннее и внешнее исполнение нержавеющая сталь;
- холодильный агрегат фирмы Tecumseh Europe- Франция.
Рабочая ширина ленты, мм - 400 (250, 300, 600, 800 или по ТЗ заказчика)
Длина охлаждающей секции, мм – 5000 (или по ТЗ заказчика)
Скорость движения ленты (регулируемая)
МИНИМАЛЬНЫЕ СРОКИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ!
МИНИМАЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ КОМПЛЕКТА ОБОРУДОВАНИЯ!