Сеть кофеен концепции fix price откроется в России


Сеть кофеен концепции fix price откроется в России02 июня 2016
Израильская сеть кофеен Cofix нашла партнеров для развития в России — это гендиректор дистрибутора и производителя продуктов питания Melsons Group Сатеш Мелвани и братья Михаил и Григорий Печерские (девелопер ADG Group), сообщила израильская компания. Представитель Мелвани подтвердил «Ведомостям» факт соглашения и отказался от других комментариев. Представитель Печерских на звонки не ответил.

Суммарная доля партнеров Cofix в российском бизнесе составит около 62%, по данным Haaretz.

У израильской сети большие планы на Россию: может открыться около 1000 заведений Cofix. На первом этапе откроются три собственных кафе, на втором — 300 точек по франчайзингу в Москве, на третьем — еще 700 по всей стране. Формат кофейни похож на «жесткий дискаунтер»: компания собирается продавать кофе и сопутствующие продукты за 50 руб, сообщил Haaretz.

По данным источника «Ведомостей», знакомого с ходом переговоров о развитии Cofix в России, первая кофейня может открыться в торговом центре «Афимолл Сити». Представитель владельца торгцентра, AFI Develompent, от комментариев отказался.

Кофе за 50 руб. в Москве может стать самым дешевым, говорит исполнительный директор Restcon Андрей Петраков, а вот в регионах у компании будут конкуренты по цене. Но это не помешает компании зарабатывать, полагает он: по его расчетам, наценка на такой кофе будет около 300-400%, тогда как в обычных кофейнях она достигает 1000%. Десерт за 50 руб. можно продавать с наценкой 100% и более в зависимости от того, будет ли у кофейни собственное производство, рассуждает Петраков.

Принцип фиксированной цены работает за счет того, что себестоимость большинства товаров намного ниже цены продажи, говорит гендиректор «Росчайкофе» Рамаз Чантурия. При грамотно составленном ассортименте это позволяет включать в него товары и высокого качества, себестоимость которых выше фиксированной розничной цены. В таком случае можно рассчитывать на высокое качество кофе при такой цене, уточняет Чантурия.

С такими расценками сеть не сможет отбить даже арендную плату, не согласен гендиректор «Кофе сет» (франчайзи Coffeeshop в России) Максим Макшанов. Сейчас аренда 140 кв. м в Москве под кофейню за год обойдется от 1 млн руб. (в стрит-ритейле), говорит он. «Cofix будет работать либо с маленькой наценкой, либо предлагать кофе плохого качества, а главным их конкурентом будут вендинговые автоматы», — считает Макшанов. Сейчас средняя цена эспрессо в московских кофейнях — 120 руб, капучино — 160-180 руб, говорит собеседник «Ведомостей».

При экономическом спаде и снижении доходов наиболее стабильно чувствуют себя ритейлеры нижних ценовых сегментов, предлагающие наиболее доступный товар, напоминает начальник отдела аренды торговых центров JLL Татьяна Мальянова: «Это справедливо и для общепита». Она затруднилась вспомнить примеры аналогичных кафе-«дискаунтеров» в России. Формат Cofix может быть востребован, особенно там, где большой поток «деловой и туристической аудитории», говорит Мальянова. Но бренд пока не известен широкой аудитории, это может затруднить переговоры по аренде, опасается она. С другой стороны, потребитель в таком сегменте больше обращает внимание на цену и качество товара, чем на раскрученный бренд, добавляет Мальянова. Но кофе — не тот продукт, который покупают из-за цены, парирует Макшанов из «Кофе сет».

02.06.16
Эту новость посмотрело 1658 человек

Последние новости отрасли

Вводятся единые правила сертификации органики на российском рынке19.08.16
Вводятся единые правила сертификации органики на российском рынке

"Русское молоко" пожаловалось в ФАС19.08.16
"Русское молоко" пожаловалось в ФАС

Кубанские яблоки ополчились против молдавских19.08.16
Кубанские яблоки ополчились против молдавских

19 августа было запатентовано сгущенное молоко19.08.16
19 августа было запатентовано сгущенное молоко

Хранить урожай зерна будет негде15.08.16
Хранить урожай зерна будет негде

На 8 августа средняя цена производства масла сливочного 82, 5% жирности составила 358135, 2 руб/т15.08.16
На 8 августа средняя цена производства масла сливочного 82, 5% жирности составила 358135, 2 руб/т

НАТО опубликовало доклад о том, что санкции укрепили экономику РФ15.08.16
НАТО опубликовало доклад о том, что санкции укрепили экономику РФ

МЭР: За два года санкций цены на продукты выросли на 31, 6%03.08.16
МЭР: За два года санкций цены на продукты выросли на 31, 6%

Россельхознадзор может запретить поставки продукции еще шести белорусским предприятиям03.08.16
Россельхознадзор может запретить поставки продукции еще шести белорусским предприятиям

Трутнев пообещал уволить ряд чиновников за провал в развитии рыбной отрасли03.08.16
Трутнев пообещал уволить ряд чиновников за провал в развитии рыбной отрасли

Получить сайт бесплатно!

При регистрации сайта Вы получаете пароль для управления сайтом, который подходит для входа в личный кабинет - зарегистрироваться

Вход в личный кабинет

.foodset.ru
Забыли пароль?
Визитов экспресс-сайтов сегодня: 7537


  Copyright © 2009 FoodSet.ru - Портал пищевой промышленности, пищевого оборудования, пищевой продукции. Напишите нам
Посещений экспресс-сайтов сегодня:   Загрузка страницы: 0.01759 sec PortalMaster.ru Мы принимаем Яндекс.Деньги
статьи liex