За окном весна. Наш организм требует пополнения витаминами, минералами и полезными веществами, а жизнь при этом не даёт паузу для перезагрузки – она динамична и требует от нас максимальной концентрации и собранности. Более того, сейчас время Великого Поста. Самое время задуматься о правильном и полезном питании. Именно поэтому я хочу рассказать вам всю правду о пользе крупяных хлопьев.
Бытует мнение, что хлопья – еда для ленивых хозяек, но это не так! На самом деле зерновые хлопья, изготовленные по новой передовой технологии НПО «Агро-Симо-Машбуд», представляют собой прекрасный пищевой продукт, отлично сбалансированный по всем необходимым элементам для здорового питания.
Наиболее перспективным и экономически целесообразным вариантом создания производства хлопьев является тот, в котором в качестве сырья используется шелушенное целое ядро, полученное по технологии с использованием процессов гидротермической обработки зерна. Очень важным является то, что в шелушенном ядре сохраняется алейроновый слой и часть семенной оболочки и зародыша, содержащих в своем составе витамины, минеральные и другие биологически активные вещества. Это позволяет вырабатывать хлопья повышенной пищевой ценности.
Этот фактор придает зерновым хлопьям особую ценность продукта, являющегося полнорационным по балансу питательных веществ, энергетической ценности, и одновременно являющегося профилактическим средством от целого ряда серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта, обмена веществ, сердечно-сосудистой системы. Все производимые нами хлопья являются продуктом здорового питания, так ржаные и ячменные хлопья богаты пищевыми волокнами, в связи с чем их хорошо применять для очистки организма, при ожирении, запорах, сахарном диабете. Пектиновые вещества в ржаных хлопьях способствуют выведению из организма токсичных веществ, радионуклидов, пестицидов, а высокое содержание в жирах ячменя и пшеницы токоферолов позволяет рекомендовать ячменные и пшеничные хлопья людям с заболеваниями печени, кожи и беременным женщинам. В пшеничных хлопьях достаточно высокое содержание незаменимых полиненасыщенных кислот, что делает их полезными для нормализации обмена веществ, в частности холестеринового обмена, для улучшения состояния стенок кровеносных сосудов, повышая их эластичность. Особенностью пшенных хлопьев, как и хлопьев гречневых и гороховых, является высокое содержание железа, поэтому они рекомендуются при анемии, как продукт, повышающий содержание гемоглобина в крови. Высокое же содержание каротиноидов в пшенных хлопьях способствует нормальному росту детей, хорошему состоянию кожи и слизистых оболочек, здоровому состоянию роговой оболочки глаз, повышению сопротивляемости организма к инфекциям. Наличие в овсяных хлопьях водорастворимых слизеобразующих полисахаридов дает лечебный эффект и оказывает щадящее воздействие при желудочно-кишечных заболеваниях. Содержание в хлопьях овсяных очень важного в пищевом и диетическом отношении лицина благоприятно влияет на деятельность нервной системы, печени, препятствует развитию атеросклероза.
Белки в гречневых хлопьях имеют высокое содержание водо- и солерастворимых фракций, что помогает полностью усваивать продукт организмом человека, а содержание витаминов В1, В2, Н6, РР, Е в хлопьях гречневых — самое высокое по сравнению с другими видами зернопродуктов. Кроме того, гречневые хлопья — богатый источник минеральных веществ, таких как калий, фосфор, марганец, медь, цинк. Все это делает гречневые хлопья продуктом здорового питания, обладающим высокой питательной ценностью и рассматриваемым врачами как диетический продукт, рекомендуемый даже детям и беременным женщинам. Особо хочется отметить гороховые хлопья — хороший источник белков растительного происхождения, превосходящий по содержанию белка мясо кур, свиней, кроликов, говядину. Так же хлопья гороховые очень удобны в приготовлении, поскольку варятся всего 10 - 12 минут, что в 6 - 7 раз меньше времени варки гороховой крупы, а при варке хлопья превращаются в пюреобразную массу, что облегчает их употребление детьми и пожилыми людьми. Зерновые хлопья, оставаясь полностью естественным продуктом, являются современным видом питания. Хлопья быстрого приготовления требуют минимального времени варки (5 - 7 минут), а хлопья, не требующие варки (НТВ), не требуют варки вообще, а просто запариваются кипятком, что дополнительно сохраняет питательные и целебные вещества продукта!
В разрабатываемых нами проектах линий по производству хлопьев наиболее важным является использование нового оборудования и прогрессивных технологий с автоматизацией производственных процессов, которые обеспечивают высокий выход готовой продукции высокого качества при минимальных капитальных затратах по сравнению с аналогичными зарубежными предприятиями. Для этого в НПО «Агро-Симо-Машбуд» есть все необходимое — полный комплект оборудования, разработанные и утвержденные Минздравом ТУ У на зерновые хлопья (овсяные, гречаные, гороховые, ячменные, пшеничные, ржаные, пшенные, кукурузные, рисовые), необходимая рабочая документация, все необходимые разрешительные документы и декларации о соответствии техническому регламенту.