Вряд ли найдется хлебопекарное предприятие на постсоветском пространстве, где не эксплуатировались бы шнековые тестоделители «Кузбасс». Вот уже без малого 50 лет широко известный «Кузбасс 68-2М» является незаменимым делителем ржаного и ржано-пшеничного теста.
ООО «ОМЗ ХлебСпецМаш» (Кемерово) разработал и запустил в производство новую серию шнековых тестоделителей «Кузбасс», базирующихся на современной приводной технике с частотным регулированием скоростей вращения шнека и делительной головки, программируемым набором необходимых заказчику режимов работы.
Шнековые тестоделители нового поколения «Кузбасс» при той же цене еще проще и надежнее, а самое главное, за счет циклического управления раздельными приводами шнека нагнетательного и головки делительной в требуемый момент рабочего процесса с необходимым давлением тесто подается в мерную камеру делительной головки, что позволяет уменьшить механическое воздействие на клейковину теста в несколько раз. Это сопоставимо с качеством деления вакуумных тестоделителей. Шнековые тестоделители нового поколения вообще не требуют частых и трудоемких работ по техническому обслуживанию и ремонту, так как в них сведены до минимума механические звенья. Исключена какая- либо механическая поломка. Не требуются расходные смазочные материалы, необходимые для смазки рабочих органов вакуумных тестоделителей. Все поверхности шнековых тестоделителей, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющих материалов, а перья шнека имеют овальный рельеф, что также уменьшает механическое воздействие на тесто. «Что касается деления ржаного, ржано-пшеничного и рисового теста, где не стоит вопрос о клейковине, то шнековым тестоделителям вообще нет альтернативы, а шнековые тестоделители нового поколения с успехом можно применять для деления пшенично-ржаных и пшеничных сортов теста, в том числе и в мелкоштучном производстве, – уверены создатели новых моделей.
В настоящее время разработаны три новые модели шнековых тестоделителей: «Кузбасс 68-4М», «Кузбасс 68-5М»
и «Кузбасс 07» .Тестоделители «Кузбасс 68-4М» и «Кузбасс 68-5М» с классическим горизонтальным расположением камеры прессования со шнеком, различаются массами получаемых тестовых заготовок (см. таблицу). Комплектуются как цепным транспортером для подачи блоков форм в цикле, так и ленточным для приема тестовых заготовок подовых хлебов и тестовых заготовок, подаваемых в округлитель. Цепной транспортер может иметь жесткий шаг 120мм; 114мм; 107мм, изменяемый сменными звездочками цепной передачи и синхронизированный с работой делительной головки, или переменный шаг, рассчитанный на разные хлебопекарные формы и блоки форм. Имеется возможность периодической очистки шнека, камеры прессования и делительной головки. Тестоделитель – «Кузбасс 07» с вертикальным расположением камеры прессования со шнеком для деления теста меньшего развеса (см. таблицу). Эта модель еще проще, занимает меньшую площадь, а самое главное, за счет конусной части камеры прессования, еще с меньшим механическим воздействием на клейковину теста, обеспечивает качественное и высокоточное деление. Данный тестоделитель в обслуживании имеет функцию, каких нет ни у одного шнекового тестоделителя — верхняя часть камеры прессования вместе со шнеком по окончанию работы может быть повернута в горизонтальное положение для очистки от остатков теста. Это, несомненно, большое преимущество. «Кузбасс 07» комплектуется тем же цепным или ленточным транспортером.
Характеристики 4М 5М 07
Масса тестовых заготовок, кг. 0,25-1,0 0,4-2,1 0,05-0,55
Производительность, шт/мин. 20-50 10-30 30-70
Погрешность деления, % не более ± 1,2 ± 1,2 ± 1,5
Объем бункера загрузки теста, литр. 370 370 70
Установленная мощность, кВт. 2,95 3,75 2,05
Занимаемая площадь, м.кв. 1,7 1,7 0,8
Масса, кг. не более 300 340 220

Итак, если вам необходим тестоделитель, принимайте решение — вы платите в 2 — 3 раза меньше, чем за вакуумный тестоделитель, и получаете шнековый тестоделитель нового поколения «Кузбасс 68–4М», «Кузбасс 68-5М» или «Кузбасс 07», которые, имея программируемый набор режимов работы, значительно проще, а значит, надежней и при этом обеспечивают практически такое же качество деления теста, как и вакуумный (весовой) тестоделитель.

За Вами выбор, господа хлебопеки!

ООО «ОМЗ ХлебСпецМаш»
Юр. адрес: Россия, 650055,г.Кемерово, пр.Кузнецкий, 115-А
Почтовый адрес: 650066, Кемерово, а/я 479
Тел./факс: (3842) 54-65-06, 8-960-902-5000,
e-mail: omzkuzbassxleb@mail.ru -руководство