Глицерин
Глицерин (Е422) (глицерол, глицерин моностеарат) – 3-х атомный спирт, бесцветная, вязкая, гигроскопичная жидкость, растворимая в воде. Расфасовка бочки по 250 кг. Производство Германия
Глицерин широко применяется в кондитерских изделиях, улучшает консистенцию кремов и конфет, предотвращает проседание шоколада в кондитерских изделиях, уменьшает зачерствение хлеба;
уменьшает клейкость в макаронных изделиях;
предотвращает налипание крахмала во время выпекания;
увеличивает объем хлебобулочных изделий;
глицерин является частым составляющим компонентом ликероводочной продукции