Назначение

Действие данного темперметра основано на анализе кривой скорости охлаждения темперируемой шоколадной массы. Прибор предназначен для определения основных показателей степени темперирования шоколадных масс, трюфельных масс и темперируемых жировых начинок.
Прибор определяет:

— температуру кристаллизации;

— наклон кривой;

— темпериндекс.

Эксплуатация прибора

Темперируемая шоколадная масса, в количестве 8,5 мл набирается в емкость для отбора проб. Стаканчик помещается в термостатическую камеру охлаждения, накрывается крышкой со встроенным датчиком температуры, и на сенсорной панели управления нажимается кнопка ПУСК. В процессе замера на экране строиться график. По результату измерения на экране выводятся температура кристаллизации, наклон кривой (Slope), темпериндекс, график, которые автоматически сохраняются на USB-накопитель и при необходимости распечатываются со встроенного принтера.

Технические характеристики:

Время подготовки к работе Около 3-х минут

Время измерения 8 минут

Электропитание 220 В, 50 Гц

Термостатическая камера электронная

Объем измеряемой пробы 8,5 мл.

Габаритные размеры, мм 270*300*145

Вес, кг 5 кг

Потребляемая мощность, кВт 0,5

Основные особенности Темперметра:

— интегрированный в прибор компьютер;

— компактный, лёгкий, удобный для транспортировки;

— работает на встроенном электронном холодильном агрегате, без дополнительных хладоносителей;

— современое российское программное обеспечение;

— легкоуправляемый сенсорный дисплей;

— выдает результаты темперирования в табличном виде;

— встроенный принтер, позволяющий производить печать результатов и графика кривой охлаждения с самого устройства.