В ассортименте ГК «Союзснаб» появилась новинка - Наполнитель Классика Сгущенное молоко N 101 (ПО «Зеленые Линии»). Он предлагается как альтернатива сгущенному молоку в производстве пряничных изделий. В состав Наполнителя входят:

ферментные препараты, предупреждающие образование сахарной корочки на его поверхности в процессе хранения, в том числе после вскрытия упаковки;
стабилизаторы структуры, связывающие влагу, что положительно влияет на стабильность качественных характеристик продукта при хранении и микробиологические показатели Наполнителя.
В составе пряничных изделий продукт выполняет функцию вкусового наполнителя, повышает пластичность теста, благодаря входящему в состав хорошо эмульгированному, легко адсорбируемому клейковиной жиру. Входящие в Наполнитель сахара, благодаря реакции Майяра, придают готовой продукции приятный карамельный колер.

На предприятиях – партнерах ГК «Союзснаб» рецептуры сырцовых пряников с использованием Наполнителя Классика Сгущенное молоко N 101 были неоднократно отработаны и получили самые высокие оценки специалистов.
http://www.ssnab.ru/page.php?page=doc&id=390