О проекте Напишите нам

Полезные свойства молока

« к списку статей

24.02.2024 FoodSet.ru

Молоко – первое, что человек пробует в жизни. Но вдруг мы слышим, что якобы взрослому человеку молоко пить не стоит, чтобы не было расстройства желудка, что женщины полнеют именно потому, что якобы употребляют больше молока и молокопродуктов. Пока сложно сказать, так ли это, зато можно многое сказать о пользе молока.



В древних писаниях указано, что молоко повышает продолжительность жизни, это «сок жизни», который способствует и физическому, и духовному совершенствованию. С помощью молока лечили чрезмерную раздражительность и переутомление, избавляли от бессонницы. В него часто добавляли лечебные травы и специи (кардамон, корицу, куркуму, фенхель, шафран, солодку), сахар или мед.



В молоке содержится множество питательных и ценных веществ:

  • 25 видов жирных кислот;

  • 20 видов аминокислот;

  • 30 видов минеральных солей;

  • 20 витаминов.


Молоко успокаивает желудочно-кишечный тракт, слизистую желудка, заживляя повреждения. Лактоза полезна для сердца, печени и почек. Кроме того, молоко – отличное дополнение к овощам, поскольку повышает содержание кальция в еде и дает ценную смесь аминокислот. Им заливают ягоды – чернику, клубнику, красную смородину, – чтобы не было аллергии. Очень многие кулинарные рецепты, в частности, всеми любимая выпечка, также не обходятся без молока (смотрите на webspoon.ru).





Летом молоко отлично утоляет жажду. Человек теряет много воды в жаркие дни, и вместе с потом из организма выходят минеральные соли. Но эти же соли содержатся в молоке, так что оно восполняет их недостаток. Жители Средней Азии пьют кислое молоко или разбавленное водой цельное молоко.



От молока не полнеют! Дело в том, что в нем содержится кальций, а это именно тот элемент, который защищает организм от набора чрезмерного веса, развития остеопороза в пожилом возрасте, помогает формированию детского скелета. Если сочетать молоко с витамином D (икра, рыбий жир, рыба), кальций будет лучше всасываться в кишечнике. Вкус и полезные свойства молока, как утверждают сотрудники молокоперерабатывающих заводов, зависят от его жирности. Поэтому обезжиренное молоко не принесет особенной пользы тем, кто хочет во что бы то ни стало похудеть.



И немного о видах молока. Известно, что парное молоко очень полезно для здоровья. Но его нужно пить сразу, поскольку полезные свойства сохраняются лишь 3-4 часа после доения коровы. А по прошествии этого времени в молоке начинают бурно размножаться микроорганизмы. Если вы покупаете сырое молоко, перед употреблением прокипятите его.




На прилавках можно увидеть стерилизованное молоко, которое может долго храниться (стерилизация – нагревание до 125-145 градусов – уничтожает бактерии и споры, однако она же убивает глобулин и альбумин и витамин С). В пастеризованном молоке (нагревание до 76 градусов) сохраняются многие витамины, но и хранится оно не больше пяти суток. Зато его не нужно кипятить. Есть еще и сухое молоко – в нем нет ничего вредного, но и ничего особенно полезного также нет. Гомогенизированное (однородное) молоко – такое молоко, в котором жиры разбиты на элементы и распределены по объему молока, т.е. сливок нет. Исследователи признают пользу этого продукта.



Если человек страдает ожирением, ему, скорее всего, порекомендуют пить молочную сыворотку. Молоко хорошо и в качестве мочегонного средства, поскольку не раздражает почки, а значит, и избавляет от отечности. Есть люди, которые не переносят молока, поскольку в их организме не хватает фермента лактазы, расщепляющего молочный сахар. Однако им можно употреблять кисломолочные продукты, которые, подавляя деятельность кишечной микрофлоры, нейтрализуют влияние лактозы.



Статья опубликована от компании: FoodSet.ru

Ещё анонсы и статьи

18.03.2024 PIAR.IM - Дистрибуция контента - Очень быстро...

В трендах новых продуктов питания планирует развиваться компания патриотки РФ Анны Быковской

В рамках реализации Стратегии социально-экономического развития Московской области на период до 2030 года руководством компании Открытый ритейл (ИНН 9721126373) принято решение начать строительство вы...

Читать далее »

13.03.2024 Кейтеринг Анны Сидевич

III Форум «КЕЙТЕРИНГ + ИВЕНТ СИБИРИ – 2024»: событийная индустрия как драйвер развития региона

Сибирские кейтеринги и ивент-индустрия объединяют усилия для развития региона 4 апреля 2024 года в новосибирском Экспоцентре пройдет III Форум «КЕЙТЕРИНГ + ИВЕНТ СИБИРИ – 2024» в рамках выставки HoRe...

Читать далее »

29.02.2024 Элементарные машины

Просеиватель вибрационный УП-41

Просеиватель вибрационный УП-41 применим в пищевой, фармацевтической и химической промышленности для сортировки продукции по различным размерам. Основное различие между просеивателем УП-41 и УП-40 за...

Читать далее »

24.02.2024 Наружная реклама и полиграфия Ин-Продакшн

Рекламные конструкции: Мощный инструмент привлечения внимания и увеличения продаж

Рекламные конструкции являются неотъемлемой частью современного мира бизнеса. Они представляют собой разнообразные формы и носители рекламы, предназначенные для привлечения внимания потребителей и эфф...

Читать далее »

24.02.2024 Бургомистр Мясной город - Мясо в Иркутске с д...

Бургомистр Мясной город – мясо в Иркутске оптом и в розницу с доставкой

Бургомистр Мясной город https://myaso-irkutsk.ru/ производит и продает мясную продукцию от местных фермерских хозяйств оптом и в розницу с 2014 года. Благодаря современному цеху обвалки, складу с подд...

Читать далее »

Copyright © 2009-2024 FoodSet.ru - Портал пищевой промышленности, пищевого оборудования, пищевой продукции.

Обратная связь