О том, что в сливочном масле содержатся трансжиры, пожалуй, уже даже школьник усвоил. Но вот чем они опасны, а главное, есть ли альтернатива данному продукту, знают по-прежнему не все.

Трансизомеры жирных кислот содержатся в молочном жире, попадая туда в результате процесса пищеварения у жвачных животных. Сколько трансжиров будет в молоке после дойки коровы, предсказать и посчитать невозможно. Но известно, что точно больше рекомендованной Всемирной организацией здравоохранения допустимой нормы в размере 2% от общей массы продукта.
Опасность трансизомеров для организма человека заключается в том, что их потребление приводит к серьезным заболеваниям, таким как закупорка сосудов из-за повышения холестерина, ишемическая болезнь сердца, бесплодие.

Мы привыкли думать, что натуральное значит полезное априори. Но не в данном случае. Скорее наоборот. Сливочное масло – бомба замедленного действия. «Обезвредить» ее можно только одним способом: сменить рацион, а именно перейти на спреды, изготовленные с применением жиров, твердых от природы, к примеру, таких как пальмовое масло. Его не надо гидрогенизировать – переводить из жидкого состояния в твердое. А значит продукт с его содержанием свободен от вредных трансжиров.