Мы предлагаем оборудование для производства пельменей, линии по производству пельменей Китайских, Итальянских и Отечественных заводов;
Рассмотрим китайский пельменный автомат сконструирован по современным технологиям и является высокопроизводительным, надёжным оборудованием для промышленного производства пельменей. Все элементы, вступающие в непосредственный контакт с продуктом, изготавливаются из нержавеющей стали, и имеют специальное покрытие, благодаря которому тесто и начинка не прилипают к механическим частям аппарата. Технические возможности автомата позволяют регулировать пропорцию между тестом и начинкой, благодаря чему можно достигнуть высокого качества продукции. Заменяя формующие головки можно производить пельмени самой различной формы.
Со слов руководителя отдела продаж Монахова Михаила моб 8 (913) 924-37-66 на написание этой статьи подтолкнули наши конкуренты, а точнее менеджеры, которые вводят в заблуждение покупателей пельменных аппаратов. Описать хотелось бы импортное, китайское, оборудование, которое зарекомендовало себя как самое рентабельное и менее капризное в использовании. Самые маленькие габаритные размеры пельменного аппарата серии JGL; Высокая производительность Многофункциональность (аппарат может комплектоваться различными насадками для получения всевозможных продуктов, таких как, «самса», лапша, пирожки, лапша и пр.). Теперь перейдем к самому достойному внимания-автомат для производства пельменей ST II и действительно рабочим, высокопроизводительным аппаратам, вокруг которого существует целая загадка, созданная менеджерами не совсем разбирающихся, а точнее совсем не разбирающихся в отличиях пельменных аппаратов.

Главное отличие пельменных аппаратов моделей ST-II от автомата для производства пельменей серии JGL: У аппаратов ST-II замкнутый цикл охлаждения (не требуется проточной воды), скорость подачи начинки регулируется при помощи электронного блока, установлено два двигателя: один на подачу начинки, второй на подачу теста, тесто испытывают меньшую деформацию изделие менее пористое что заметно при варке. Масса получаемых изделий (в зависимости от насадки): 5-6, 8-10, 12-14, 18-20 г
Несомненными достоинствами аппаратов для производства пельменей ST II являются: надежность, высокая производительность, простота в эксплуатации и его техническом обслуживании.
При необходимости из автомата для пельменей ST II можно сделать линию по производству изделий с начинкой. Она предназначена для производства полуфабрикатов с начинкой: манты, хинкали; работает с различными видами фарша: мясным, рыбным, овощным и т.д.Линия состоит из пельменного аппарата ST-II с независимой частотной регулировкой системы подачи фарша и шнека подачи теста и устройства диафрагменной резки SB-200, которое придает продукту конечную форму. При необходимости можно установить дополнительную насадку и использовать машину для выпуска пельменей или вареников.
Хотелось бы отметить, что касается больших производств с выпуском от 10 000 кг изделий в смену им требуются автоматические линии для производства пельменей которые представлены Итальянскими заводами. Исходя из практического опыта наших многочисленных клиентов, следует, что для изготовления качественных пельменей из муки мягких сортов (хлебопекарной) в технологическом процессе линии по производству пельменей на Итальянских пельменных аппаратах предпочтительно использовать экструдер. В отличии от простой тестораскаточной машины, экструдер обеспечивает более широкий диапазон регулировки толщины тестового полотна, исключает процесс его пересыхания и обеспечивает высокие показатели плотности и эластичности теста.
Использование экструдера
- дает широкую возможность регулировать толщину теста
- дает возможность использовать муку разных сортов
- повышает надежность и долговечность линии
- расширяет спектр выпускаемой продукции,
- исключает пересыхание тестовой полосы
- гарантирует качественное закрытие пельменей
- минимизирует количество брака
- исключает «разваривание» пельменей в процессе приготовления
Принцип линии по производству пельменей с горизонтальной системой фаршеподачи (применяемой во всех итальянских машинах, формирующих пельмени из одной тестовой полосы) однотипен. Данная система фаршеподачи требует определенной консистенции (плотности) фарша для получения продукта высокого качества.
Температура фарша зависит от исходного сырья, рецептуры и ограничивается санитарными нормами до +12С.
Формы пельменей (самолепные, манты, вареники, равиоли) зависят от используемой пресс-формы, которая может быть легко заменена.
Ну и, в завершении, хотелось бы сказать, прямое общение с заводами, накопленный опыт работы и многолетние продажи данных аппаратов позволили мне советовать для начинающих пельменное производство остановить свой выбор на не дорогих автоматах для производства пельменей JGL-135 и JGL-135-6A общий тип – именно эти два аппарата оптимально сочетают в себе цену и качество. Сотрудники нашей компании всегда готовы поделиться накопленным опытом. Более подробная информация по тел.: 8 (913) 924-37-66; 630015, г. Новосибирск, ул. Электрозаводская 2, офис 314, Руководитель отдела продаж Михаил Монахов, а также есть информация на нашем сайте www.t-sib.ru E-mail: technosib@gmail.com , ts3@hotbox.ru