24.02.2024 ООО Таурас

Пельменные автоматы (пельменные аппараты).

Пельменные автоматы серии JGL, производства государственного завода HARBIN COMMERCIAL MACHINE GENERAL FACTORY, г. Харбин, Китай, хорошо известны не только в России, но и в более чем 30 странах мира. Небольшие китайские пельменные автоматы отличаются доступной ценой, а также отсутствием технических изысков. Увеличивая производительность, достаточно докупить пару пельменных автоматов и дополнить уже имеющуюся технологическую цепочку.
Многие крупные производители начинали именно с покупки китайского оборудования. И, хотя уже давно обзавелись более дорогим итальянским или российским пельменным оборудованием, до сих пор работают на китайских аппаратах.
Пельменные автоматы (пельменные аппараты) серии JGL выпускаются в нескольких вариантах.

Пельменный аппарат JGT (JGL)-60 - настольный.
Пельменные автоматы JGL 120-5В, JGL-135 - наполные и настольные аппараты с корпусом из крашенного металла.
Пельменный аппарат JGL-135-6A напольный, полностью изготовлен из н/ж стали, с редуктором вместо червячного приводного механизма.

Детали пельменных аппаратов, которые непосредственно соприкасаются с продуктом, изготавливаются из из металла с напылением пищевого алюминия.
Принцип работы пельменных аппаратов одинаков: Тесто, загруженное в бункер, шнеком подается к выходу, образуя полую тестовую трубку, а фарш, лопастным насосом нагнетается в тестовую трубку. Матрицы, прокатываясь по тестовой трубке, наполненной фаршем, формуют изделие и отсекают его от трубки.
Поскольку формирование изделий происходит экструзионным методом, для стабильной работы пельменных аппаратов необходим подвод воды, для охлаждения узла формовки тестовой заготовки. Вода для охлаждения подаётся самотёком, и пройдя рубашку узла формовки тестовой заготовки, отводится в канализацию.
В процессе работы пельменного автомата можно:
- регулировать толщину стенок тестовой трубки и количество начинки,
- изготавливать пельмени, манты, вареники с практически любой начинкой (мясной, овощной, творожной, грибной, фруктовой и т.д.).
- заменив формующие головки, производить полуфабрикаты различной формы и веса.

Запись размещена компанией: ООО Таурас