Производители шоколада должны сделать ставку на шоколад категории «Премиум» и шоколадные продукты класса «Люкс», если хотят добиться роста продаж на рынках развитых стран, при этом, сосредоточив внимание на категории кондитерской продукции средней ценовой категории для стимуляции продаж в развивающихся странах.

Мировой шоколадный рынок оценивается в 82, 9 млрд. долларов США в 2012 году, что приблизительно на 6 млрд. больше прошлогоднего показателя, согласно данным, предоставленным службой Euromonitor.

Западная Европа представляет самый большой рынок в секторе розничных продаж, тогда как Латинская Америка – самый маленький.

Франциско Редруэлло, ведущий специалист в области продовольствия службы Euromonitor International, отмечает, что для развитых рынков производители должны предлагать шоколад категории Люкс, т.е. более дорогой продукт. Производителям, по мнению г-на Редруэлло, следует уделить внимание повышению качества продукции и внедрению инноваций в процесс производства такой продукции. Кроме того, необходимо уделить внимание разработке линий продукции с меньшим форматом, поскольку забота о здоровом образе жизни и правильном питании остаются одними из ключевых тенденций среди потребителей. Что касается отдельных регионов, то, например, в США и Германии отмечается зависимость потребительского спроса от цены, что связано с культурными особенностями американцев и экономической турбулентностью в Германии. Новые возможности для увеличения продаж шоколадной продукции предлагает бразильский рынок, Колумбия, Аргентина, Китай и Индия.

В Азии и Латинской Америке, отмечает аналитик, особой популярностью пользуются шоколадные бренды средней ценовой категории. Также примечательно то, что ранее в этих регионах потребители предпочитали покупать шоколад только по особым случаям, но сегодня ситуация изменилась, и шоколад стал более доступным продуктом. Ключевой проблемой на рынках таких стран, по мнению г-н Редруэлло, может стать дистрибьюция.