24.02.2024 «ВАЭМ» производство нестандартного оборудова...

КАРРАГИНАН «К А Р А Г Е Л Ь CVJ-60»

ПРОДУКТ: КАРРАГИНАН «К А Р А Г Е Л Ь CVJ-60»


ПРИМЕНЕНИЕ: «Карагель CVJ-60» применяется при производстве желе, джемов, желейных тортов, пудингов, кремов и повидла.

НАЗНАЧЕНИЕ:
«Карагель CVJ-60» используется в качестве желеобразующего и влагоудерживающего агента и применяется с целью:
- значительного улучшения экономических показателей предприятия;
- повышения выхода готового продукта;
- снижения потери массы при термообработке;
- улучшения органолептических показателей и вкусовых качеств продукта.

ХАРАКТЕРИСТИКА: Мелкодисперсный порошок светло-кремового цвета, без запаха. Производится из смеси рафинированных каррагинанов (Е 407), стандартизированных хлоридом калия и сахарами. Влагосвязываюшая способность «Карагеля CVJ-60» 1:50-70.
Хорошо диспергируется в холодной воде без комкообразования. Растворение продукта ускоряется при механическом воздействии и тепловой обработке. Полное растворение достигается при температуре 650 С. Желируется после охлаждения.
Допустимая суточная доза для приема внутрь ADI. (Acceptable Daily Intake) – не требует ограничения.
ТЕСТИРОВАНИЕ: 1 г добавки смешать с 50 мл холодной воды и подогреть на водяной бане до 70 0 С при постоянном помешивании, затем смесь охладиь в холодильнике в течение 10-30 мин. Получится прочное желе
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ: Используется в сухом виде вместе с другими сыпучими компонентами (сахар, соль и др.). Не требует изменения технологического процесса.
Повидло, изготовленное с применением этой добавки, используется в качестве термостабильных начинок.
Рекомендуемая дозировка- 0,06-1% -GMP ( Good Manufakturing Plactice) –разумная практика при производстве.

СПЕЦИФИКАЦИЯ:
Массовая доля влаги, не более 18%
Массовая доля золы не более 4%
Размер частиц: 98% не более 150 микрон
РН 1% при 20 0 С -7-10
Прочность желе -1100-1600 г/см2

КАЧЕСТВО: Подтверждается удостоверением о государственной гигиенической регистрации в Минздраве РБ.

СРОКИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: 12 месяцев со дня изготовления при хранении в сухом прохладном месте в неповрежденной упаковке.
ПОСТАВКА:
Четырехслойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг или по заказу потребителя.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: ООО «ВАЭМ-Пищевые ингредиенты» г.Минск, РБ.
_______ ___________________________________________________________________________________________
ООО «ВАЭМ-Пищевые ингредиенты», г.Минск , РБ
Тел. +375 17 294 62 22, т/ф 294 20 62, Е-mail: vera-vaem@mail.ru

Запись размещена компанией: «ВАЭМ» производство нестандартного оборудования для пищевой промышленности