Производство мучных кондитерских изделий переломило ситуацию кризисного падения своего объема и продолжает восстановительный рост. Его объем в 2011 году по сравнению с предыдущим годом увеличился на 3, 8% , превысив 1, 46 млн тонн. Положительная динамика производства связана с некоторым увеличением спроса и потребления мучной кондитерской продукции россиянами — отмечается в исследовании «Российский рынок мучных кондитерских изделий прогноз на 2013-2015 гг.» компании Intesco Research Group в первые месяцы функционирования отечественного продовольственного рынка в условиях реального членства России в ВТО.

В производстве мучных кондитерских изделий среди федеральных округов за первые 8 месяцев 2012 года вновь лидируют Центральный, Приволжский, Сибирский и Северо-Западный федеральные округа. Почти четверть всего объема российского производства мучных кондитерских изделий приходится на Центральный ФО. Приволжский ФО в данной структуре занимает 23, 5%, Сибирский ФО — 17, 8%, Северо-Западный ФО — 12, 4%. Уральский, Южный, Дальневосточный и Северо-Кавказский федеральные округа в совокупности обеспечили пятую часть объема российского производства мучной кондитерской продукции.

Регионами с наибольшими объемами производства мучных кондитерских изделий за январь-август 2012 года стали г. Санкт-Петербург, Кемеровская, Челябинская области и Краснодарский край. Доля Санкт-Петербурга в структуре российского производства мучных кондитерских изделий в этот период составила 7, 5%, Кемеровской области — 6, 8%, Челябинской области — 4, 7% и Краснодарского края — 4, 6%. Доли Кировской, Московской и Пензенской областей составляют в пределах 3, 3-3, 6%.