24.02.2024 www.tehnolog.com.ua

Мясомассажеры вакуумные

1.00 ₽

Мясомассажеры - это оборудование предназначенное для массирования предварительно прошприцованных рассолом окороков и кусков мяса, куриных окорочков в отвакуумированной вращающейся емкости. Откачка воздуха продолжается в процессе массирования.
Применение массажера позволяет ускорить и увеличить выход готовой продукции, улучшить ее потребительские свойства за счет ускорения технологических процессов посола и созревания сырья, улучшить структуру сырья после массирования. Автоматический пульт управления позволяет задавать и контролировать выбранный режим обработки продукта.
Обработка мяса в массажере, как правило, состоит из трех чередующихся фаз: вращение в прямом направлении, пауза, вращение в обратном направлении. Длительность каждой дозы задается пользователем, исходя из свойств обрабатываемого продукта, и автоматически поддерживается пультом управления.
Базовая модель мясомассажера оснащена лопастями треугольного сечения.

Если Ваше предприятие перерабатывает различные виды мяса (говяжье, свиное, куриное и т.д), Вам необходим Мясомассажер с лопастями, угол наклона которых можно изменять, регулируя тем самым интенсивность обработки продукта.
Таким образом в одной и той же установке можно обрабатывать как более жесткое, так и нежное мясо.
Материал камеры - сталь нержавеющая пищевых марок.
После массирования продукт подвергается обработке в коптильной камере.
Мясомассажеры позволяют :
Увеличить конечный вес обработанной продукции на 10 - 20%.
Существенно сократить время просола и дальнейшей термообработки.
Улучшить вкусовые качества мяса.
Повысить спрос на мясную продукцию, потому что она будет мягкой, нежной и превосходить по вкусу изделия Ваших конкурентов.
Мясомассажеры Фирмы "Технолог" отличаются от аналогичных мясомассажоров других фирм:
С целью получения высокого качества мяса предусмотрена возможность оптимальной настройки лопастей (по углу и по форме) для разных видов продукции ( жесткое, нежное мясо, говядина, свинина, птица, окорочка и т.д.).
Повышена надежность устройства за счет применения двухконсольной конструкции.
Уровень вакуумирования задается и в дальнейшем непрерывно контролируется и поддерживается на заданном режиме.
Кроме вышеуказанных мясомассажеров, наше предприятие выпускает вакуумные мясомассажеры с наклонной осью вращения барабана для массирования кусков мяса в отвакуумированной емкости. В данной модификации массажера рабочим органом является съемная лопасть (мешалка). Угол наклона емкости можно регулировать от -40° до 90°.
Автоматический пульт управления позволяет задавать и контролировать выбранный режим обработки продукта.
При необходимости наклонный мясомассажер можно оснастить рубашкой для охлаждения рабочей емкости.

Технические характеристики:

Полезный объем емкости вакуумирования, л
200 300 500
Рекомендуемая масса загружаемого продукта, кг 80 120 200
Частота вращения камеры,об/мин 6…8
Мощность привода вращения, кВт 1,5 2,2 3,0
Разряжение в камере, не менее, МПа - 0,09
Габаритные размеры, м(LxWxH) 1,4*0,9*1,3 1,7*1,1*1,4 2,2*1,2*1,5

Запись размещена компанией: www.tehnolog.com.ua