По расчетам компании «Профессиональные Комплексные решения» (ПКР), в структуре импортных поставок соусов и заправок преобладают Вьетнам, Нидерланды, Украина, КНДР, Китай. США, Германия — их объемы поставок превышают 1 тыс. тонн в натуральном выражении, а также Италия, Япония, Болгария — поставки на сумму свыше 1 млн руб.:

Несмотря на то, что объем поставок из стран лидеров, например, Нидерландов, Вьетнама, Украины, сокращается ежегодно — общий объем поставок растет за счет расширения географии и видоизменения поставок из других стран.

Объем импортных поставок соусов и заправок в натуральном выражении в 2008-2009 годах, несмотря на кризис, увеличился на 18, 6% в 2008 году и на 3, 7% в 2009 году. В 2010 году наблюдается отрицательная динамика — снижение на 14, 8%. Прогноз на 2011 год дает положительный прирост на уровне 42, 9%.

Колебания объема импортных поставок в стоимостном выражении связаны с динамикой курса валют — курс доллара по отношению к рублю (анализ по данным Центрального банка России). А также с изменением ориентации производителей — продукция, при ввозе в Россию декларируется как «хрен», «майонез», «горчица», «кетчуп», то есть, как традиционные соусы, поэтому не оказывается включенной в рассмотрение.