Ученые: ягодное вино поможет контролировать уровень глюкозы в крови


Ученые: ягодное вино поможет контролировать уровень глюкозы в крови06 сентября 2012
Термически обработанная пища, напротив, приводит к диабету
Ученые из Университета Иллинойса заявили о том, что ягодное вино содержит высокий уровень полезных биологически активных компонентов, которые эффективны при борьбе с диабетом, а термически обработанная пища может спровоцировать заболевание.

Ученые обнаружили что углеводные ферменты, альфа-амилазы и альфа-глюкозидазы содержатся в винах на основе черники и ежевики, а кроме того, высокий уровень антиоксидантов , полифенолов и антоцианов. Вино из этих ягод поможет контролировать уровень глюкозы в крови. Сейчас ученые работают над рецептом безалкогольного ягодного напитка, сообщает сайт KEDEM.RU.

Исследователи медицинской школы в Нью-Йорке, в свою оочередь, изучая природу диабета, нашли, что в результате сухой термической обработки пищи образуется токсичное вещество - метилглиоксаль (MG), которое вызывает к ожирение и может способствовать развитию сахарного диабета.

Проводя опыты на мышах, исследователи заметили, что пища с высоким содержанием MG вызывает у грызунов увеличение количества жира и раннее развитие диабета, в контрольной группе таких эффектов не наблюдалось. Ученые пришли к выводу, что еду нежелательно готовить при высокой температуре.

06.09.12
Эту новость посмотрело 3605 человек

Последние новости отрасли

Вводятся единые правила сертификации органики на российском рынке19.08.16
Вводятся единые правила сертификации органики на российском рынке

"Русское молоко" пожаловалось в ФАС19.08.16
"Русское молоко" пожаловалось в ФАС

Кубанские яблоки ополчились против молдавских19.08.16
Кубанские яблоки ополчились против молдавских

19 августа было запатентовано сгущенное молоко19.08.16
19 августа было запатентовано сгущенное молоко

Хранить урожай зерна будет негде15.08.16
Хранить урожай зерна будет негде

На 8 августа средняя цена производства масла сливочного 82, 5% жирности составила 358135, 2 руб/т15.08.16
На 8 августа средняя цена производства масла сливочного 82, 5% жирности составила 358135, 2 руб/т

НАТО опубликовало доклад о том, что санкции укрепили экономику РФ15.08.16
НАТО опубликовало доклад о том, что санкции укрепили экономику РФ

МЭР: За два года санкций цены на продукты выросли на 31, 6%03.08.16
МЭР: За два года санкций цены на продукты выросли на 31, 6%

Россельхознадзор может запретить поставки продукции еще шести белорусским предприятиям03.08.16
Россельхознадзор может запретить поставки продукции еще шести белорусским предприятиям

Трутнев пообещал уволить ряд чиновников за провал в развитии рыбной отрасли03.08.16
Трутнев пообещал уволить ряд чиновников за провал в развитии рыбной отрасли

Получить сайт бесплатно!

При регистрации сайта Вы получаете пароль для управления сайтом, который подходит для входа в личный кабинет - зарегистрироваться

Вход в личный кабинет

.foodset.ru
Забыли пароль?
Визитов экспресс-сайтов сегодня: 6508


  Copyright © 2009 FoodSet.ru - Портал пищевой промышленности, пищевого оборудования, пищевой продукции. Напишите нам
Посещений экспресс-сайтов сегодня:   Загрузка страницы: 0.04705 sec PortalMaster.ru Мы принимаем Яндекс.Деньги
статьи liex