Термокамера коптильно-варочная для небольших производств с загрузкой до 100 кг предназна-чена для производства всех видов колбас, мясных деликатесов, рыбы горячего копчения, сыров типа чечил, перлини, боккончини, колбасного сыра.

Технологические операции: прогрев, сушка, жарка, варка, запекание, копчение продукции.

Отличительные особенности:
- дымогенератор щеповой кассетного типа. Поджег щепы (опилок) производится вручную. Ды-могенератор оснащен воздушными дефлекторными заслонками в крышке кассеты для плавного регулирования подачи воздуха и точного управления процессом дымообразования.
- пульт управления с контроллером температуры и влажности ИТР-0211Н обеспечивает ком-плексное, попроцессное управление и регулирование термокамерой по индивидуальным техно-логическим программам в ручном и полуавтоматическом режимах работы.
- встроенная система пенной мойки с пеногенератором обеспечивает мойку внутренних поверх-ностей камеры, вентиляторных узлов, заслонок и воздуховодов, подавая моющий раствор через систему встроенных форсунок. Пеногенератор, входящий в комплект, может быть использован и для мойки наружных поверхностей камеры.