Согласно исследованию рынка муки, проведенному компанией GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) в рамках разработки бизнес-плана производства муки, в структуре производства муки доминирующее положение занимает мука пшеничная и пшенично-ржаная, на которую приходится свыше 90% всего объема производимой в России муки.

Самые высокие показатели объемов производства муки имеет Алтайский край, с долей 12% в общем объеме производства муки в России. На втором месте находится Челябинская область. Далее за двумя лидерами по объемам производства муки следует Краснодарский край.

Доля импортной продукции на рынке совсем незначительна. Практически весь объем российского рынка муки составляет отечественная продукция. Доля импорта на российском рынке муки с каждым годом уменьшается. Потребность отечественного рынка в муке удовлетворяется за счет собственного производства.