Пицца «Сбарро» пришлась не по вкусу санитарным врачам


Пицца «Сбарро» пришлась не по вкусу санитарным врачам17 сентября 2012
В пятницу московское управление Роспотребнадзора сообщило о массовых нарушениях санитарных правил в 38 заведениях компании «Г.М.Р. Планета Гостеприимства», в том числе в 31 пиццерии «Сбарро». Ресторатор удивлен претензиями санитарных врачей: за 15 лет не было случаев отравления и клиенты не жаловались на качество блюд. Это может быть связано с происками конкурентов, заинтересованных в выгодных площадях «Сбарро», не исключают участники рынка.

В ходе плановых проверок 31 пиццерии «Сбарро» и семи кафе «Восточный базар», принадлежащих ресторанному холдингу «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» (ранее «Бразерс и компания»), Управление Роспотребнадзора по городу Москве выявило нарушения санитарных правил и законодательства в сфере защиты прав потребителей во всех заведениях. Об этом говорится в сообщении федеральной службы.

В частности, на трех предприятиях выявлено неудовлетворительное состояние помещений, где требуется проведение косметического ремонта, на семи предприятиях не соблюдались технологические процессы изготовления пищевых продуктов, у сотрудников четырех предприятий отсутствовали личные медицинские книжки и на двух предприятиях находились пищевые продукты с признаками порчи. По микробиологическим показателям 12, 5% образцов продовольственного сырья и 27% образцов готовой продукции не соответствовали «Гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». К тому же 11, 5% смывов с объектов окружающей среды и рук персонала были неудовлетворительными.

В итоге Роспотребнадзор потребовал устранить выявленные нарушения, а также вынес 57 штрафных постановлений на сумму 325, 5 тыс. руб. Одно кафе — на Кировоградской улице — санитарные врачи намерены закрыть через суд.

В пресс-службе «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» сообщили, что за 15 лет присутствия ресторанов «Сбарро» на российском рынке и более десяти лет существования «Восточных базаров» не было зафиксировано ни одного случая отравления или обращения со стороны клиентов поводу качества кухни ресторанов. Сейчас проводится соответствующая проверка, подключено управление по качеству и безопасности холдинга. Ситуация, которая сложилась в настоящий момент вокруг нескольких ресторанов «Сбарро» и «Восточный базар», требует юридического разбирательства для выявления полной картины события, добавили в компании.

Между тем пятничное сообщение Роспотребнадзора является довольно запоздалым. Судя по документам службы, плановая проверка московских предприятий «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» проводилась в марте. Предыдущая проверка состоялась в апреле 2008 года. И, как заявили РБК daily в пресс-службе ресторанного холдинга, по итогам той проверки не было выявлено нарушений. Подмосковные предприятия «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» проверяли в феврале—марте 2010 года, но претензий не последовало.

Очередные проверки в отношении заведений холдинга не за горами: в сентябре в заведения компании наведается Управление Роспотребнадзора по Ростовской области, а в октябре ожидается проверка предприятий в Чувашии.

Ранее Роспотребнадзор уже ополчался на японскую кухню. В феврале—апреле специалисты московского управления службы проверили 55 соответствующих предприятий общепита и в каждом из них выявили нарушения. Тот выпад санитарной службы в сторону японские ресторанов участники рынка объясняли традиционными проверками перед жаркими месяцами, когда рыбная продукция подвержена повышенному риску испортиться.

Стандарты качества и технологии общественного питания совершенствуются, а Роспотребнадзор со своими стандартами из 60-х годов может найти нарушения практически в каждом заведении, считает гендиректор консалтинговой компании «Яхно Project» Денис Яхно. Возможно, федеральная служба, устраивая показательный разнос, посылает сигнал другим участникам рынка, добавляет эксперт, более того, по его словам, «у «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» могут свои недоброжелатели».

По мнению некоторых участников рынка, запоздалые обвинения Роспотребнадзора в адрес компании могут объясняться действиями конкурентов, заинтересованных в ее площадях, которые могут освободиться под давлением чиновников. Либо это попытка остановить программу франчайзинга, активно развиваемую «Г.М.Р. Планета Гостеприимства», добавляют собеседники РБК daily.

17.09.12
Эту новость посмотрело 6295 человек

Последние новости отрасли

Вводятся единые правила сертификации органики на российском рынке19.08.16
Вводятся единые правила сертификации органики на российском рынке

"Русское молоко" пожаловалось в ФАС19.08.16
"Русское молоко" пожаловалось в ФАС

Кубанские яблоки ополчились против молдавских19.08.16
Кубанские яблоки ополчились против молдавских

19 августа было запатентовано сгущенное молоко19.08.16
19 августа было запатентовано сгущенное молоко

Хранить урожай зерна будет негде15.08.16
Хранить урожай зерна будет негде

На 8 августа средняя цена производства масла сливочного 82, 5% жирности составила 358135, 2 руб/т15.08.16
На 8 августа средняя цена производства масла сливочного 82, 5% жирности составила 358135, 2 руб/т

НАТО опубликовало доклад о том, что санкции укрепили экономику РФ15.08.16
НАТО опубликовало доклад о том, что санкции укрепили экономику РФ

МЭР: За два года санкций цены на продукты выросли на 31, 6%03.08.16
МЭР: За два года санкций цены на продукты выросли на 31, 6%

Россельхознадзор может запретить поставки продукции еще шести белорусским предприятиям03.08.16
Россельхознадзор может запретить поставки продукции еще шести белорусским предприятиям

Трутнев пообещал уволить ряд чиновников за провал в развитии рыбной отрасли03.08.16
Трутнев пообещал уволить ряд чиновников за провал в развитии рыбной отрасли

Получить сайт бесплатно!

При регистрации сайта Вы получаете пароль для управления сайтом, который подходит для входа в личный кабинет - зарегистрироваться

Вход в личный кабинет

.foodset.ru
Забыли пароль?
Визитов экспресс-сайтов сегодня: 1318


  Copyright © 2009 FoodSet.ru - Портал пищевой промышленности, пищевого оборудования, пищевой продукции. Напишите нам
Посещений экспресс-сайтов сегодня: 1318   Загрузка страницы: 0.0296 sec PortalMaster.ru Мы принимаем Яндекс.Деньги
статьи liex