Вырезка является самой деликатесной, ценной и дорогой частью, она составляет всего 1,5% от всего мяса оленя. Это наиболее нежное и мягкое мясо, поскольку данные мышцы практически не получают нагрузки во время жизни животного.Отличается нежным вкусом, высоким содержанием полезных веществ, а также низкой калорийностью! На 100 грамм жареной оленины приходится всего 160 калорий.Идеально подходит тем, кто стремится к здоровому образу жизни, а также детям, пожилым людям, спортсменам, представителям «тяжелых» профессий.Из вырезки рекомендуется готовить горячие блюда. К примеру, оленя можно потушить с овощами в горшочках или как самостоятельное блюдо запечь в духовке. К тушеному мясо хорошо добавить морковь, зелень и яблоки. Благодаря тому, что вырезка — это недвижимая мышца, она является самой нежной.Самым ценным мясом для приготовления деликатесных блюд из оленины считается вырезка. За счет тонковолокнистой структуры, мясо получается нежным и мягким. Огромный выбор вариантов приготовления мяса – жаркое из оленины, шашлык, стейк, тушеная оленина и др. Настоятельно рекомендуем замариновать вырезку оленины в специях и травах за пару часов до начала готовки – так Вы сохраните сочность и нежность мяса, и добьетесь изысканного и неповторимого вкуса блюд.