24.02.2024 Итальянское оборудование для переработки моло...

POLYFOOD

Много лет назад, когда еще не было специальных емкостей, которые можно было бы ставить напрямую на огонь, человек понял, что единственным способом для нагрева жидкостей было использование больших камней, предварительно нагретых на огне, которые затем помещались в внутрь емкости.
На основании данного метода, который до сих пор применяется некоторыми народами, INVENTA запатентировала и создала машину POLYFOOD, отвечающую основополагающему принципу: содержимое контейнера может быть нагрето (или охлаждено) путем погружения теплообменника определенной формы напрямую в жидкость, находящуюся в контейнере.
Теплообменник, названный Динамическим Радиальным Теплообменником (SDR), является центральной частью системы, состоит из группы труб, по которым циркулирует горячая или холодная вода в зависимости и типа выполняемой операции. В центре группы труб находится турбина с переменной скоростью, которая закрыта сверху и снизу имеет байонетное соединение.
Погружая SDR в обрабатываемую жидкость, турбина засасывает жидкость снизу и толкает ее наверх и радиально поперек группы труб, таким образом достигая максимальной эффективности теплообмена.
POLYFOOD многофункциональное и универсальное оборудование, объединяющее в себе функции следующих машин: пастеризатор, емкость для варки сыра, оборудование для варки рикотты, приготовления йогурта и плавленых сыров, генератор горячей воды.
Использование POLYFOOD позволяет очень быстро и просто нагревать, пастеризовать, охлаждать и готовить жидкие и полужидкие продукты или жидкости со сгустками или твердыми частицами: сливки, йогурт, фруктовые соки или овощи, рис, макаронные изделия, и т.д.
PLC (компьютер) + сенсорный экран в комплекте к оборудованию позволяют эффективно выполнять как процессы в ручном режиме, так и в автоматическом (20 программ по 10 фаз каждая).
Особенности:
- Нагрев до 100 °C и охлаждение до 20-30 °C (в зависимости от температуры водопроводной воды). Охлаждение до более низкой температуры требует внешнего генератора ледяной воды.
- Возможность выполнения термических операций в емкостях любого типа (из пищевого пластика, нержавеющей стали, меди, стекловолокна или даже дерева)
- Благодаря мощности и эффективности теплообмена можно нагревать и охлаждать большое количество молока и других жидкостей за очень короткое время.
- Независимость от контейнеров позволяет исключить простой в производстве. Используя несколько контейнеров различной вместимости, можно изменять как тип, так и количество продукции, легко приспосабливаясь к требованиям рынка и своим потребностям.
- Сенсорный экран в комплекте к оборудованию позволяют эффективно выполнять как процессы в ручном режиме, так и в автоматическом (20 программ по 10 фаз каждая), а также позволяет регистрировать выполнение термических процессов. Зарегистрированные данные можно просмотреть на сенсорном экране в виде графиков или таблиц, а также записать на USB носитель для дальнейшей работы на ПК.
- Вода, нагретая до 100 °C, применяется как для растяжки и придания формы сыру, так и для обычной мойки сыроварни. При нагреве теплообменника SDR в воздухе, он самостоятельно стерилизуется при температуре свыше 100°C.
- Для работы машины требует только: дизель, менее 2 кВт электроэнергии и подсоединение к водопроводу...
Характеристики:
Производительность за час при пастеризации молока – 480-610 л/ч (цикл 10°C - 72°C - 40°C)
Минимальный рабочий объем – 80-120л.
Макс. рекомендуемый рабочий объем – 500-800 л.
Скорость нагревания – 3,5-4,3 °C/мин
Габаритные размеры - 2100х750х1520 мм

Запись размещена компанией: Итальянское оборудование для переработки молока