Выращивание редких, нетрадиционных для России культур с уникальными свойствами и производство новых функционально-пищевых ингредиентов с улучшенным качеством, на основе растительных комплексов нутриентов, определяющих физиологические свойства конечных продуктов питания, способствующих укреплению здоровья населения.

Одними из наиболее важных являются социально-демографические вопросы. Для России сущностной задачей выступает народосбережение, о котором писал ещё М.В. Ломоносов в своем письме «О сохранении и размножении российского народа» (1761 год).

На протяжении многих веков менялось отношение людей к пище. Если в древнем мире пищу рассматривали и как лекарство, то уже с появлением фармацевтических препаратов пища преимущественно рассматривалась как средство, предназначенное для удовлетворения голода и вкусовых потребностей.

В конце ХХ века учеными была установлена прямая связь между ростом хронических заболеваний и их корреляцией с несбалансированным питанием.

Многочисленными эпидемиологическими исследованиями убедительно была доказана ведущая роль продуктов питания в развитии болезней, распространенных в современном мире, таких как сердечно-сосудистые, сахарный диабет, ожирение, артериальная гипертония и др., возникающих по причине некачественного и несбалансированного питания.

Поэтому полноценный пищевой рацион стали рассматривать как эффективное средство для поддержания физического и духовного здоровья и снижения риска возникновения многих заболеваний, связанных с питанием.

Наука о функциональных пищевых продуктах развивается в ответ на изменение состояния здоровья населения многих стран. По мере роста расходов на охрану здоровья и увеличение средней продолжительности жизни общественность стремится к тому, чтобы стать здоровее и развивать более качественные стороны жизни.

Концепция «функционального питания» развивается как удобное и недорогое решение проблем со здоровьем людей и поэтому становится влиятельной во многих областях науки и политики.
Основной недостаток традиционных продуктов питания – это дефицит белка и микронутриентов: витаминов, минералов, биологически активных веществ и антиоксидантов – в том объеме пищи, которые мы ежедневно употребляем.

Согласно данным ученых для полного удовлетворения жизненных потребностей организма пища должна содержать до 20-ти тысяч различных пищевых незаменимых компонентов растительного, животного и микробного происхождения.

Эта задача может быть решена как за счет расширения посевных площадей и повышения урожайности возделываемых растений, так и за счет интродукции и внедрения в сельскохозяйственное производство новых нетрадиционных видов.

- Главное преимущество новых нетрадиционных культур по сравнению с традиционными - их повышенная генетически детерминированная устойчивость к стрессовым (биотическим и абиотическим) факторам среды. Как правило, они не подвергаются или слабо подвергаются селекционной проработке, улучшению, реконструкции генома, сформированного эволюцией, элиминации генов устойчивости ботанических таксонов.

- Второе их преимущество состоит в способности усваивать макро- и микроэлементы из труднодоступных соединений почвы и материнской породы, что обусловлено различными структурными и метаболическими особенностями этих растений. В результате уровень продукционного процесса у них в условиях недостаточной обеспеченности основными факторами жизни, как правило, выше, чем у традиционных культур.

Главная особенность - вовлечение новых нетрадиционных видов растений в культуру потенциально в большей мере возможно в тропическом и субтропическом поясе земного шара, где сосредоточены слабо развитые страны и где от недоедания и голода страдает и умирает большое количество людей.

Эти виды растений - могут быть использованы для увеличения продовольственных, кормовых и фармацевтических ресурсов в этих зонах...